Brasil Pack Trends 2020

BrasilPackTrends2020 209 segurança & assuntos regulatórios líticas que permitem a detecção de substâncias em quantidades menores e mesmo de substâncias nun- ca antes detectadas. • Consumidores que esperam um alimento de qualida- de, a baixo custo e com risco zero. • Influência da mídia formal e da mídia social sobre as questões alimentares. • Novos requisitos de regulamentações e legislações. A embalagem, como parte fundamental da cadeia de produção e distribuição de alimentos, é também exi- gida quanto à sua segurança: • Qual é a interação entre a embalagem e os alimentos? • Os componentes da embalagem (material, impressão, adesivos etc.) são transferidos para os alimentos? • Quanto desses componentes transferidos da embala- gem pode ser ingerido? • Qual a composição química da embalagem? São substâncias seguras? • A embalagem pode induzir a contaminações físicas e químicas? • Qual é o risco de contaminação acidental? • Qual é a possibilidade de novos materiais/novas tec- nologias gerarem produtos de degradação não espe- rados em alimentos? TABELA 8.1 Segurança e Assuntos Regulatórios – Desdobramentos e Contribuições da Embalagem Tendências em destaque Contribuições da embalagem Confiabilidade e segurança Proteção e preservação do alimento Controle da contaminação química Legislação para contato com alimentos Atendimento às Listas Positivas Atendimento aos limites de migração para alimentos e/ou simulantes de alimentos/ modelagem matemática Controle da exposição do consumidor a contaminantes Comprovação da segurança de novas tecnologias e de novos materiais Legislação e conformidade Harmonização das legislações – comércio internacional/mercado globalizado (União Europeia, Estados Unidos/Canadá, Mercosul, Sudeste Asiático, China, Japão) Declarações de conformidade e rastreabilidade Certificação e Sistemas de Gerenciamento de Segurança de Processo Controle das contaminações físicas e microbiológicas Boas práticas de fabricação (BPF)/Avaliação de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) Sistemas de gerenciamento de segurança de processo Certificações Harmonização dos sistemas de gerenciamento de segurança de processo – mercado globalizado Rastreabilidade e identificação da origem