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Plataforma de Inovação Tecnológica

Criada em 2010, a Plataforma de Inovação Tecnológica (PITec) do Ital tem como objetivo estreitar o relacionamento com os stakeholders do setor de alimentos, bebidas e embalagens, conhecer melhor as necessidades do mercado e identificar áreas estratégicas para a inovação tecnológica e para o desenvolvimento do setor.

Contato: apoio-plat@ital.sp.gov.br
Telefone: (19) 3743-1897


Alimentos Industrializados 2030

O projeto Alimentos Industrializados 2030 dá continuidade aos trabalhos iniciados em 2015 através do projeto Brasil Processed Food 2020 com um conjunto importante de ações destinadas a contrapor mitos e preconceitos que os movimentos ativistas têm propagado para construir uma imagem negativa da indústria alimentícia na sociedade e emplacar políticas públicas restritivas à inovação, promoção, comercialização e consumo de alimentos e bebidas industrializados.

A Plataforma de Inovação Tecnológica do Ital sistematiza e amplia as formas de contribuição de seus serviços para os consumidores e para a sociedade como um todo com uma comunicação transparente e baseada em fatos, dados estatísticos confiáveis e conhecimento técnico-científico. A missão, a visão e os valores do Ital, sua postura proativa e o conhecimento acumulado nos últimos anos têm credenciado o Instituto como um dos principais atores capazes de suprir tal necessidade.

Saiba mais

Série Ital Brasil Trends 2020

Os estudos da Série Ital Brasil Trends 2020 são resultados do monitoramento das tendências e inovações no setor de alimentos, bebidas e embalagem, levantamento de dados com base na análise de estudos, pesquisas e visitas técnicas a feiras e congressos do setor. A realização destes estudos contribui para a disseminação de informações estratégicas, de forma pública e gratuita, gerando benefícios a milhares de empresas, auxiliando-as de algum modo a inovar e continuar fornecendo à sociedade brasileira produtos alimentícios de qualidade, agregando valores que permitem o consumidor criar uma relação estreita de identidade e confiança no setor.

Alimentos Industrializados – A importância para a sociedade brasileira

Ao longo do desenvolvimento da série Ital Brasil Trends 2020, iniciada em em 2010, observou-se uma crescente animosidade com relação aos alimentos processados e industrializados com críticas baseadas em mitos e, muitas vezes, em questões ideológicas. A publicação "Alimentos Industrializados – A importância para a sociedade brasileira" foi elaborada de forma a proporcionar à população uma visão mais abrangente e fundamentada da indústria alimentícia em contraposição a crenças, preconceitos e acusações arbitrárias que transitam livremente na atualidade.
No documento, também são apresentados os desafios e as oportunidades para a indústria e oferecidas informações técnicas e científicas que demonstrem a importância, a saudabilidade, a qualidade, a segurança e a sustentabilidade dos alimentos processados e industrializados, contribuindo para a construção de uma imagem fiel sobre processamento de alimentos, nutrição e saúde.

Website Alimentos Processados

Com objetivo de permitir à sociedade brasileira uma visão mais abrangente do setor industrial de alimentos e bebidas, em contraponto a uma vasta quantidade de mitos e preconceitos, foi desenvolvido o website www.alimentosprocessados.com.br, que reúne conteúdo elaborado por profissionais da área de ciência e tecnologia de alimentos e revisado por um comitê técnico-científico composto por representantes de importantes instituições do setor de alimentos e bebidas.

Os módulos disponíveis atualmente são: "O que são Alimentos Processados", "Benefícios dos Alimentos Processados" e "Mitos e Fatos". Em sequência, foram disponibilizados os conteúdos "Ingredientes Alimentares", "Ciência e Tecnologia de Alimentos", "Indústria de Alimentos e Bebidas", "Rotulagem Nutricional", "Iniciativas Institucionais", "Biblioteca Virtual" e "Comunicação com a Sociedade".


Organização de fóruns e plenárias

A PITec organiza fóruns e plenárias com lideranças da indústria de alimentos e bebidas não alcoólicas, criando um importante
espaço para debate sobre os temas pesquisados, com decorrente discussão de estratégias para o setor produtivo.

Palestras em eventos do setor

As palestras têm sido importante instrumento para divulgar informações geradas pelas pesquisas realizadas nos projetos da PITec, além de possibilitar a cooperação de empresas e instituições na criação de novos canais de comunicação com os consumidores e sociedade.

  • Impacto da pressão dos consumidores e das mídias sociais sobre a maneira de produzir alimentos (XV Congresso de Produção e Comercialização de Ovos)
  • Industrialização para produtos de maior valor agregado e as tendências de consumo para bens processados (Fórum das Cooperativas Agropecuárias)
  • A importância das boas práticas do setor de gelo, mercado, importância do setor e riscos para consumidores (Seminário SICONGEL 2017)
  • A indústria de alimentos e bebidas no Brasil e a importância do consumidor brasileiro (CLASH 2017 - 1º Congresso Latino-Americano de Sorvetes-Helados)
  • A importância dos alimentos processados para a sociedade brasileira (Workshop BeefExpo)
  • A alta qualidade dos produtos brasileiros (5º Fórum Brasileiro da Indústria de Alimentos)
  • Tendências e inovações no mercado de bebidas não alcoólicas (1º Beverage Innovation Summit)
  • Nossa carne é segura, sim (2º Seminário Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos)
  • La importancia de los alimentos, bebidas y envases para la sociedad (Plataforma de innovación em envases y embalajes para alimentos)
  • Alguns conceitos sobre alimentos diante da realidade do mercado: “comida de verdade” e “comida feita em casa” (14º Congresso Nacional da SBAN)
  • Mitos e fatos sobre alimentos, bebidas e ingredientes para nutrição, saúde e bem-estar (WellFood Ingredients – 1ª Edição)
  • A indústria de alimentos e bebidas no Brasil e no mundo -Perspectivas e desafios (Comitê Territorial de Desenvolvimento de Ambientes para os Pequenos Negócios)
  • Em sintonia com as transformações nos hábitos de compra e consumo dos clientes: conquiste seu cliente por meio da orientação ao consumo de alimentos (APAS Show 2018)
  • Relação entre Mídia e Produção Avícola (Conferência FACTA WPSA BRASIL 2018)
  • Mitos versus Fatos dos Alimentos "Ultraprocessados“ (Ganepão 2018)
  • Inovações para saúde e bem-estar no mercado de bebidas não alcoólicas (2º Beverage Innovation Summit)
  • Estudos da Série TrendsItal 2020: Tendências, Mitos e Inovações (Anutec 2018)
  • Mesa Redonda: Alimentos Ultraprocessados. A importância dos alimentos processados/industrializados para a sociedade brasileira (CBCTA 2018 – XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
  • Inovações tecnológicas no mercado de bebidas não alcoólicas (Seminário ABIR sobre bebidas não alcoólicas – inovações, tendências e ambiente regulatório)
  • Os novos consumidores de alimentos e bebidas. Estamos preparados? (Apresentação da Anufood Brazil)
  • Alimentos Procesados/industrializados. ¿Qué importancia tienen para la sociedad? (FoodTech Summit & Expo 2018)
  • Alimentos Industrializados: A Importância dos produtos lácteos para o consumidor brasileiro (Dairy Vision 2018)

Outras publicações

- Situação atual e perspectivas da agroindústria (Projeto CGEE/Embrapa | Sustentação e Sustentabilidade da Produção de Alimentos: O Papel do Brasil no Cenário Global – Etapa II)

- Situação atual e perspectivas do consumo de alimentos: implicações para a produção agropecuária brasileira (Projeto CGEE/Embrapa | Sustentação e Sustentabilidade da Produção de Alimentos: O Papel do Brasil no Cenário Global – Etapa II)

- Artigo | The Myth of Ultra-Processed Foods