ITAL
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

ISSN 0104 - 3781

VOL. 15 - N°1
JANEIRO / FEVEREIRO / MARÇO - 2003

 

Responsável Técnico: Assis Garcia

Coordenação: Marta Cuêrvo

 Layout: Patricia R. Citrângulo

 

CONTEÚDO

 

Em dezembro de 2002 foi aprovado pela Financiadora de Estudos e Projetos - FINEP, no âmbito do Programa Tecnologia Industrial Básica e Serviços Tecnológicos para a Inovação e Competitividade  Programa TIB, o projeto sobre "Avaliação do Ciclo de Vida como Instrumento de Gestão de Processos e Produtos", com duração de 2 anos.

Este projeto é coordenado pela pesquisadora Leda Coltro, do CETEA e conta com uma equipe técnica de 10 pesquisadores de diversos Centros do ITAL, além de 4 técnicos de nível superior com graduação e/ou Mestrado, vinculados ao projeto como bolsistas do CNPq/RHAE.

O objetivo deste Projeto é consolidar o ITAL como Centro de Referência na assessoria ao projeto e desenvolvimento de produtos alimentícios com foco no Meio Ambiente empregando a técnica de Avaliação do Ciclo de Vida - ACV.

Esta área é prioritária no Instituto devido à demanda crescente do mercado e de organismos regulatórios / certificadores do exterior para avaliação de produtos brasileiros e da necessidade real de introduzir questões ambientais no desenvolvimento de produtos/processos.
Este Projeto tem como metas:
  • Aplicação da metodologia de ACV para avaliar 2 produtos alimentícios de importância para o mercado de exportação brasileiro:
  • Café;
  • Suco de Laranja;
  • Desenvolvimento / adaptação de metodologia de Avaliação de Impacto Ambiental para a situação brasileira de fabricação de alimentos e bebidas;
  • Difusão da metodologia de ACV no mercado brasileiro como Tecnologia de Gestão para melhoria contínua;
  • Elaboração de roteiro com informações / sugestões para atividades de Rotulagem Ambiental Tipo I e III para as classes de produto estudadas.
Com o desenvolvimento deste Projeto, o ITAL estará ampliando e consolidando sua atuação no desenvolvimento de estudos de ACV, não só na área de embalagens, mas também de produtos, bem como difundindo a ACV como instrumento de gestão na área de alimentos e bebidas.