Alimentos Industrializados

125 iniciativas globais da indústria para atendimento das novas demandas da sociedade Alimentos Industrializados atendimento das novas demandas da sociedade mentais tais como interesse por produtos com benefícios para a saúde, valorização da qualidade e naturalidade dos alimentos e preocupação com os aspectos relaciona- dos à sustentabilidade, por exemplo, a busca de informa- ções sobre a origem dos produtos. Em 2014, o estudo Brasil Ingredients Trends 2020 confirmou essa forte tendência, destacando as soluções em ingredientes para atender tanto às necessidades da indústria de alimentos quanto ao desenvolvimento de produtos alinhados às novas demandas do mercado con- sumidor. Na criação dos novos produtos, o estudo identi- ficou três macrotendências que estão orientando as tec- nologias de ingredientes alimentares, entre as quais a Eficácia e Segurança para Nutrição e Saúde, e a Melhora da Qualidade e Reformulação de Produtos (Figura 26.1).