Alimentos Industrializados

128 saudabilidade, sustentabilidade e inovação em alimentos e bebidas industrializados Alimentos Industrializados 27 Saudabilidade e plataformas de inovação nas indústrias de alimentos, bebidas não alcoólicas e ingredientes alimentares As plataformas de inovação alinhadas com as tendên- cias de Saudabilidade, Bem-estar e Nutrição têm sido des- tacadas nos estudos da Plataforma de Inovação Tecnológi- ca do ITAL, desde 2010, com o lançamento do Brasil Food Trends 2020, que revelou uma ampla variedade de novos produtos com benefícios relacionados à macrotendência de Saudabilidade e Bem-estar, tais como os exemplos des- critos na Figura 27.1. Figura 27.1 Produtos alimentícios com benefícios relacionados à macrotendência de Saudabilidade e Bem-estar. Fonte: Adaptado de Brasil Food Trends 2020.