Alimentos Industrializados

51 Alimentos Industrializados AJUSTANDO CONCEITOS SOBRE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Os termos “alimento processado” e “alimento in- dustrializado” costumam ser usados de forma equi- vocada. Um alimento industrializado pode ser clas- sificado também como alimento processado, mas o contrário nem sempre é verdadeiro, pois o processa- mento de alimentos também é feito nos lares e em diversos serviços de alimentação. Isso é esclarecido na Parte 9. Outra visão equivocada é a de que a indústria de alimentos e bebidas é uma coisa única, com carac- terísticas comuns. Ao contrário, a Parte 10 revela a diversidade do universo de milhares de empresas que formam a “indústria de alimentos e bebidas” e que, portanto, é um grande erro generalizar qualquer críti- ca para esse setor industrial.