Biscoitos industrializados

13 BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS Além de controlar calorias, gorduras, açúcar e sódio, outras características de saudabilidade têm sido demandadas pelos consumidores. No Brasil, conforme pesquisa, 21% dos habitantes considera mais importante consumir ingredientes mais saudáveis do que reduzir aqueles que é recomendável evitar. Nessa direção, a macrotendência NUTRIÇÃO e FUNCIONALIDADE revela a crescente demanda por produtos mais nutritivos e funcionais, com potencial de contribuir para aumento da performance, melhora de imunidade e prevenção de doenças. Esta macrotendência tem promovido o desenvolvimento de novos produtos fortificados e com incorporação de ingredientes reconhecidos pelo seu valor nutritivo como farinha integral, aveia, chia, quinoa, frutas secas etc. Exemplos de biscoitos alinhados às tendências de NUTRIÇÃO e FUNCIONALIDADE. Associada às preferências dos consumidores por indulgência e saudabilidade, a macrotendência NATURALIDADE e AUTENTICIDADE sinaliza a valorização de opções de produtos percebidos como artesanais, naturais e sem aditivos artificiais, substâncias alergênicas e outros como lactose e glúten. Apesar dos itens tradicionais contendo aditivos serem considerados seguros, as indústrias têm desenvolvido produtos com fórmulas mais simplificadas, com adição de aromas naturais, grãos integrais, castanhas, mel, especiarias etc. Exemplos de biscoitos alinhados às tendências de NATURALIDADE e AUTENTICIDADE. A macrotendência SUSTENTABILIDADE e TRANSPARÊNCIA representa a valorização da forma como os alimentos industrializados são produzidos e também a importância atribuída à responsabilidade social e ambiental dos fabricantes. Isso tem promovido o aumento da demanda por produtos orgânicos e com certificações ambientais. Por outro lado, os consumidores estão querendo informações claras sobre os ingredientes utilizados e os tipos de processos empregados na fabricação. Exemplos de biscoitos alinhados às tendências de SUSTENTABILIDADE e TRANSPARÊNCIA.