Brasil Food Trends

BrasilFoodTrends2020 16 Várias ações têm sido implementadas em âmbito esta- dual e federal para se atingir esse objetivo. Como exemplo vale destacar o Estado de São Paulo, que, por intermédio da Câmara Técnica de Assuntos Jurídicos do Conselho Estadual de Recur- sos Hídricos, da Secretaria de Meio Ambiente, tem se colocado à frente na tentativa de encontrar meios que melhorem a utili- zação do recurso. Para tanto, estão sendo discutidas regras e maneiras de cobrança pelo seu uso que afetarão principalmente as atividades e unidades de negócio que captam água diretamente dos manan- ciais, como a agropecuária com irrigação e as agroindústrias. Tal iniciativa poderá ser acompanhada de impactos na produtividade e nos preços dos produtos alimentícios. 1.2. Trabalho e mecanização A agricultura, uma atividade de característica preponde- rantemente sazonal, depende da contratação de mão de obra temporária em determinados períodos do ano. Porém, as res- trições legais e os impactos econômicos a esse tipo de relação entre empregador e empregado, somados com a necessidade de otimização da relação receitas/despesas e a crescente indis- ponibilidade de pessoas em razão do rápido processo de urba- nização, têm acelerado o movimento de mecanização das ati- vidades agrícolas, com o objetivo de torná-las mais eficientes. No Brasil, a tendência à intensificação da mecanização da agropecuária é reforçada pela política do governo federal para o setor, refletida em ações como o Programa de Moderni- zação da Frota de Tratores Agrícolas e Implementos Associados (Moderfrota), que já financiou mais de R$ 17,7 bilhões desde o ano 2000 (8) . Iniciativas de cunho ambiental também ajudam a expli- car movimentos setoriais em direção ao incremento da mecani- zação do campo, exemplo do Protocolo Agroambiental, firmado em 2007 entre o governo do Estado de São Paulo e o setor produtivo de açúcar e álcool. Este prevê a extinção total das queimadas durante a colheita da cana-de-açúcar e, portanto, do seu corte manual, até 2017 (9) . a p r o d u ç ã o d e a l i m e n t o s Editora Gazeta Santa Cruz