Brasil Food Trends
fatores que influenciam o consumo de alimentos Neste Capítulo serão apresentados e analisados os
principais fatores determinantes da demanda por alimentos, que permitirão projetar o cenário de
consumo para os próximos anos, com base no crescimento da população mundial, na
aceleração do processo de urbanização de países em desenvolvimento, no crescimento
econômico e na renda. Capítulo 2. As questões qualitativas, que advêm do nível de
esco- laridade, do incremento da renda e do envelhecimento da so- ciedade, dentre outros movimentos,
têm um peso importante na determinação das mudanças no padrão de consumo e, da
mesma forma, serão avaliadas a seguir. 23 BrasilFoodTrends2020 Antonio Carlos Prado B. Costa, Fernando
dos Santos Macêdo e Gregory Honczar
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