Massas alimentícias industrializadas

15 MASSASALIMENTÍCIAS INDUSTRIALIZADAS A macrotendência SUSTENTABILIDADE e TRANSPARÊNCIA representa a valorização da forma como os alimentos industrializados são produzidos e também a importância atribuída à responsabilidade social e ambiental dos fabricantes. Isso tem promovido o aumento da demanda por produtos orgânicos e com certificações ambientais. Por outro lado, os consumidores estão querendo informações claras sobre os ingredientes utilizados e os tipos de processos empregados na fabricação. Entre as tendências apontadas por ocasião do World Pasta Day 2019, Coviello (2019) destaca o consumo ético e sustentável que privilegia as massas com vegetais ( plant based ), orgânicas e com menor impacto para a saúde e meio ambiente. Também no World Pasta Day 2020 (THE 6..., 2020), o consumo ético esteve entre as principais tendências do mercado, tendo os especialistas do setor avaliado que, no futuro, as massas deverão se destacar pela sua adequação para receitas à base de vegetais, orgânicas e utilização de ingredientes de origem responsável e sustentável. De fato, outros analistas têm identificado que o mercado de massas tem sido estimulado pela maior demanda de produtos orgânicos (THE..., s.d.) e de produtos à base de vegetais (VEILLEUX, 2020; ZUANELLI, 2020), tendo estes ganhado crescente popularidade nos últimos anos. Conforme Zuanelli (2020), o mercado de massas à base de vegetais têm sido impulsionado tanto por ser percebido como sustentável pelos consumidores, como também pela sua imagem de produto mais saudável, embora esta seja ainda bastante controversa. Exemplos de massas relacionadas à macrotendência NATURALIDADE e AUTENTICIDADE. Exemplos de massas relacionadas à macrotendência SUSTENTABILIDADE e TRANSPARÊNCIA. Macrotendência NATURALIDADE e AUTENTICIDADE: Valorização de produtos com menos ingredientes, sem conservantes, ingredientes naturais etc. Macrotendência SUSTENTABILIDADE e TRANSPARÊNCIA: Valorização de produtos orgânicos, com ingredientes produzidos de forma sustentável etc.