Massas alimentícias industrializadas

Apresentação	10
Origens das massas industrializadas	11
Hábitos e tendências de consumo	14
Produtos comercializados no Brasil	19
Massas alimentícias, nutrição e bem-estar	22
Rotulagem nutricional	23
Ingredientes das massas industrializadas	37
O uso de aditivos	45
O uso de conservantes	52
Massas industrializadas: mitos e preconceitos	53
Bibliografia	54

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