Pães Industrializados

Ficha catalográfica elaborada pela Área de Documentação e Informação do Centro de Tecnologia de Embalagem - CETEA 1. Indústria de alimentos. 2. Alimentos industrializados. 3. Pães industrializados. 4. Ingredientes. 5. Valor nutricional. I. Madi, Luis Fernando Ceribelli. II. Rego, Raul Amaral. III. Vialta, Airton. IV. Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimen cias e Pães & Bolos Industrializados. V. Ins tuto de Tecnologia de Alimentos. VI. Título. Pães industrializados: nutrição e pra cidade com segurança e sustentabilidade / editores, Raul Amaral Rego, Airton Vialta, Luis Fernando Ceribelli Madi - 1. ed. - São Paulo: Abimapi/Ital, 2020. 32 p.: il. ; 28 cm. ISBN 978-85-7029-151-6