Pizzas industrializadas

19 PIZZAS INDUSTRIALIZADAS A composição nutricional média dos produtos analisados pelo Ital foi comparada com outra amostra, de caráter ilustrativo, extraída de uma relação de pizzas congeladas recomendadas por nutricionistas dos Estados Unidos (BAUM, 2019): PROTEÍNAS: os produtos nacionais possuemmaiores quantidades, tanto na média como nas pizzas de menores e maiores valores; FIBRAS: os produtos nacionais possuemmenores quantidades, tanto na média como nas pizzas de menores e maiores valores; CALORIAS: em média, os produtos nacionais possuem quantidades maiores, muitos próximas nas pizzas com menores valores e bem acima das de valores maiores; GORDURAS SATURADAS: os produtos nacionais possuem menores quantidades de gorduras. Nas pizzas de menores valores, os produtos nacionais possuem quantidades menores. Já na “média” e nas de “maior valor”, as quantidades estão próximas às das pizzas estrangeiras; e SÓDIO: na média e nas pizzas com valores maiores, os produtos nacionais possuem quantidades maiores de sódio, mas nas pizzas commenores valores a quantidade é inferior. Quantidades por 100 g de produto, amostra de 56 produtos. PROTEÍNAS (g) Amostra Ital, 56 produtos Amostra de comparação, 11 produtos FIBRAS (g) Amostra Ital, 56 produtos Amostra de comparação, 11 produtos CALORIAS (Kcal) Amostra Ital, 56 produtos Amostra de comparação, 11 produtos GORDURAS SATURADAS (g) Amostra Ital, 56 produtos Amostra de comparação, 11 produtos SÓDIO (mg) Amostra Ital, 56 produtos Amostra de comparação, 11 produtos Menor valor Média Maior valor 5,0 4,1 0,1 0,7 147 143 0,9 1,3 176 200 11,0 10,0 2,0 2,8 231 198 3,9 4,2 516 438 19,0 16,9 5,9 10,2 336 219 7,5 8,0 801 592 Produtos considerados na amostra de comparação: Cali’flour Foods Supreme Veggie Pizza, Lean Cuisine Origins Frozen Farmers Market Pizza, Real Good Pizza Co. Veggie Cauliflower Crust Pizza, Spinatos Handcrafted Broccoli Crust Margherita Pizza, Quest Spinach & Mushroom Thin Crust Pizza, Amy’s Frozen Roasted Vegetable Pizza, Outer Aisle Plant Power Pizza Crusts, California Pizza Kitchen Crispy Thin Crust Margherita Pizza, Sweet Earth Veggie Lovers Pizza, Smart Flour Foods Ancient Grains Margherita Pizza, Sprouts Organic Spinach & Ricotta Pizza. Fonte: BAUM, Isadora. The 12 Healthiest Frozen Pizzas You Can Buy, According To Nutritionists. Women’s Health, Dec. 29, 2019. Disponível em: <https://www.womenshealthmag.com/food/g30294506/healthy- frozen-pizza/>. Acesso em: 10 jan 2021. A análise tem apenas caráter ilustrativo, uma vez que os dados obtidos nas duas amostras podem ter usado metodologias de cálculo distintas. Mesmo assim, grosso modo, indica que também existe ampla variação na composição das pizzas consideradas mais saudáveis por nutricionistas nos Estados Unidos, da mesma forma que ocorre nas pizzas comercializadas no Brasil. Tambémmostra que o valor energético e as quantidades de gorduras saturadas e sódio das pizzas tendema ser semelhantes emdiferentesmercados, uma vez que costumam utilizar as mesmas matérias-primas que contêm, naturalmente, quantidades maiores de calorias, gorduras e sódio como os queijos e as carnes (linguiça, pepperoni etc.).