Sorvetes Industrializados

16 SORVETES INDUSTRIALIZADOS PRODUTOS comercializados no Brasil 5,4 20,3 28,3 BRASIL EUA NOVA ZELÂNDIA Consumo per capita de sorvetes: Brasil e outros países (Litros/hab) Para ilustrar a composição de ingredientes e valor nutricional dos produtos disponíveis no mercado brasileiro, o Ital realizou um levantamento das informações declaradas nos rótulos de 180 produtos, de 13 marcas/empresas diferentes, na modalidade “sorvetes em pote para comer em casa” (take home ice cream) , que representam, aproximadamente, 42% do total de sorvetes consumidos. A amostra foi composta de modo a representar os portfólios de produtos das marcas que têm sido comercializadas no varejo paulista, dados atualizados em outubro de 2020, excluindo itens muito similares dentro de uma mesma empresa, sabores pouco comuns entre as empresas e a disponibilidade de informações sobre ingredientes e conteúdo nutricional. Em relação ao valor nutricional, esse documento apresenta os resultados da análise dos sorvetes da amostra quanto ao seus conteúdos de PROTEÍNAS, FIBRAS, VITAMINAS E MINERAIS, CALORIAS, CARBOIDRATOS, AÇÚCARES, GORDURAS SATURADAS e SÓDIO. No que diz respeito aos ingredientes discriminados na rotulagem, os sorvetes foram analisados conforme as MATÉRIAS-PRIMAS utilizadas, o uso de ADITIVOS e CONSERVANTES. Os dados obtidos revelam que os produtos comercializados são importantes para a nutrição e bem-estar dos brasileiros, ao contrário dos mitos propagados sobre os sorvetes industrializados. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o setor compreende mais de 10.000 empresas em toda a cadeia produtiva, sendo a maioria (92%) formada por micro e pequenos estabelecimentos. Estima-se que gere 100 mil empregos diretos e 200.000 indiretos. No Brasil, em 2019, o consumo per capita foi estimado em 5,4 litros/habitante (ABIS, 2020), um total acima de um bilhão de litros de sorvete por ano. Em comparação com outros países, existe um grande potencial para o crescimento do setor. CONSUMO PER CAPITA DE SORVETES: BRASIL E OUTROS PAÍSES (LITROS/HAB) Fonte: (Abis, 2020)