Massas alimentícias industrializadas

Apresentação 10
Origens das massas industrializadas 11
Hábitos e tendências de consumo 14
Produtos comercializados no Brasil 19
Massas alimentícias, nutrição e bem-estar 22
Rotulagem nutricional 23
Ingredientes das massas industrializadas 37
O uso de aditivos 45
O uso de conservantes 52
Massas industrializadas: mitos e preconceitos 53
Bibliografia 54

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