Aviso

Diante da pandemia do coronavírus declarada pela Organização Mundial de Saúde, nossos eventos estão suspensos até 15 de maio, seguindo recomendações do Ministério da Saúde e da Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo.

As informações sobre os eventos que ocorreriam no referido período continuam disponíveis para consulta.

2020

Maio

• 21 e 22 de Maio

  Curso: Processo industrial de fabricação de chocolate

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• 27 de Maio

  Curso: Tecnologia de fabricação de balas duras, mastigáveis e caramelos de leite

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Junho

• 18 e 19 de Junho

  Curso: Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios

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• 30 de Junho

  Curso: Tecnologia de fabricação de drageados de chocolate

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Outubro

• 05 a 09 de Outubro

  Semana Tecnológica Cereal Chocotec

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  Semana Tecnológica Cereal Chocotec

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  Realização: Cereal Chocotec
  Coordenação: Izabela Dutra Alvim e Marise Bonifácio Queiroz
  Vagas: 220
  Local: Auditório Décio Alvim e hall do auditório, Espaço Dr. Oswaldo Fonseca de Sousa Leite, Auditório do LAFISE e Auditório, plantas piloto e laboratórios do Cereal Chocotec.
  Temas Abordados: - Produtos Drageados de Frutas com Chocolates
  - Produção de Recheios Aerados e Base Gordura (módulo teórico)
  - Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de trigo
  - Processo Industrial de Fabricação de Chocolates
  - Tecnologia de Fabricação de Balas de Goma
  - Pão de Queijo: Tecnologia e Ingredientes
  - Rotulagem e Certificação em Sustentabilidade
  - Microencapsulação: Aplicando as Micropartículas em Matrizes Alimentícias
  - Saudabilidade em Produtos de Panificação
  - Drageados Salgados com Ingredientes Especiais
  - Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas
  - Achocolatados em Pó: Melhoria de Solubilidade e Propriedades de Avaliação
  Valor Estimado: a definir
  Público-Alvo: profissionais das indústrias de chocolates, balas, confeitos e de produtos de cereais e panificação; pesquisadores e estudantes de áreas correlatas ao setor; micro, pequenas e médias empresas.
  Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventoscch@ital.sp.gov.br

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Novembro

• 17 e 18 de Novembro

  Curso: Avaliação da qualidade tecnológica da farinha de trigo

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  Curso: Avaliação da qualidade tecnológica da farinha de trigo

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  Realização: Cereal Chocotec
  Coordenação: Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Flávio Martins Montenegro e Christiane Ap. Ruiz Mendes
  Vagas: 15
  Local: Auditório Cereal Chocotec e Laboratório de Controle de Qualidade de Farinhas
  Temas Abordados: Conceito de Qualidade. Características químicas e físico-químicas da farinha de trigo. Avaliação da atividade da ?-amilase pelo Falling Number. Avaliação da qualidade da farinha de trigo pelo Farinógrafo, Extensógrafo e Alveógrafo: Introdução; Característica do aparelho; Método de análise (AACCI); Interpretação dos resultados. Avaliação macro e microscópica em farinha de trigo e derivados.
  Valor Estimado: R$ 1.800,00
  Público-Alvo: Profissionais dos setores de Controle de Qualidade, Pesquisa e desenvolvimento de produtos que utilizam o trigo e seus derivados, bem como profissionais da área de insumos destinados ao setor de panificação (gorduras, emulsificantes, enzimas, etc.), além de estudantes e professores da área.
  Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventoscch@ital.sp.gov.br

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