O CCQA é composto por três Unidades Laboratoriais de Referência que realizam análises e ensaios, pesquisas científicas, desenvolvimento, inovação, assistência tecnológica e eventos de capacitação.
A unidade é especializada em realizar análises em alimentos, água, bebidas, embalagens e em ambientes industriais, desenvolvendo pesquisa e prestação de serviço nas áreas de Bacteriologia, Micologia e Micotoxinas.
A unidade realiza análises sensoriais, físicas e microscópicas que contribuem com a pesquisa e o desenvolvimento de produtos, a avaliação do nível higiênico dos processos e alimentos e controle de qualidade de indústrias.
A unidade é especializada em desenvolver pesquisa e prestação de serviço envolvendo análises químicas, de vitaminas, resíduos e contaminantes, minerais, aditivos alimentares, corantes naturais e artificiais, rotulagem nutricional em alimentos e bebidas e classificação de azeite de oliva.
O Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) é um núcleo de excelência, capacitado para desenvolver pesquisas e projetos de grande interesse nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, além de prestar assessoria técnico-científica a toda a cadeia produtiva do agronegócio.
Por meio do apoio de agências de fomento e de parcerias com o setor produtivo, atua no desenvolvimento de produtos e processos, sistema de garantia de qualidade, diagnóstico de falhas, emissão de pareceres técnicos, desenvolvimento e validação de métodos analíticos, realização de análises físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais e atendimento de requisitos para exportação.
O CCQA realiza suas atividades em ambiente compatível com as normas de qualidade NBR ISO 9001/2000 e NBR ISO/IEC 17025, com sistema informatizado, desde o processo de elaboração de propostas à emissão de relatórios.
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