O Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) atua na área de pesquisa e industrialização de produtos de origem vegetal, seus subprodutos e resíduos, possuindo equipe técnica especializada na realização de anteprojetos para implantação de unidades industriais e em processos que envolvam secagem e desidratação, congelamento, pasteurização e conservação por acidificação e/ou concentração.
Sua infraestrutura, com plantas-piloto e laboratórios, possibilita a realização de projetos de pesquisa, assistência tecnológica, estudos de estabilidade visando vida de prateleira e análises físicas e físico-químicas.
Estimulamos parcerias entre o Fruthotec e empresas privadas. Após assinatura de contrato, as empresas passam a ser consideradas como associadas ou usuárias especiais do Centro, que presta a elas serviços de elaboração de estudos, pesquisa e assistência tecnológica na área de hortifrutícolas processadas.
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