Realização: Fruthotec
Coordenação: Silvia Moura e Silvia Germer
Vagas: mínimo 10 e máximo 50
Local: Plataforma Zoom - Studio Ital On.
Horário: 09/10 - 08:45 as 17:40
10/10 - 08:45 as 12:40
Carga horária: 11h30
Temas Abordados: Reações de degradação em alimentos: influência da temperatura e água
Introdução à cinética de reações em alimentos.
Estudos de vida de prateleira. Montagem experimental.
Técnicas aceleradas de determinação de vida de prateleira de alimentos.
Estudo de casos na determinação da vida de prateleira de alimentos.
Valor Estimado: R$ 1.600,00 até 02.10.2024 - R$ 1.700,00 após 02.10.2024
Público-Alvo: Profissionais ligados à indústria, a pesquisa, ao ensino e à fiscalização de alimentos