Realização: CCQA
Coordenação: Margarete Okazaki e Fabiana Taminato
Vagas: 90
Horário: 08h30 as 17h00
Local: Plataforma Fundepag
Temas Abordados: 1) Principais microrganismos deteriorantes em alimentos ácidos: bolores, leveduras, bactérias lácticas, bactérias acéticas, bactérias esporogênicas ácido tolerantes (inclui Alicyclobacillus).
2) Principais microrganismos deteriorantes em alimentos de baixa acidez: bactérias esporogênicas e não esporogênicas.
3) Principais mcrorganismos deteriorantes em produtos com umidade intermediária: bactérias halotolerantes, leveduras osmofílicas, fungos xerofílicos.
Valor Estimado: R$ 800,00
Público-Alvo: Profissionais com atuação na área de alimentos (gestores, laboratoristas); pesquisadores, professores e estudantes (nível médio ou universitário), consultores e profissionais em desenvolvimento de carreira.