Realização: Fruthotec
Coordenação: Silvia Moura e Silvia Germer
Vagas: 40
Local: Plataforma Zoom Ital
Horário: 20/09/2023 - 8:45 as 12:40 hs e 13:45 as 17:40 hs
21/09/2023 - 8:45 as 12:40 hs
Temas Abordados: Reações de degradação em alimentos: influência da temperatura e água
Introdução à cinética de reações em alimentos.
Estudos de vida de prateleira. Montagem experimental.
Técnicas aceleradas de determinação de vida de prateleira de alimentos.
Estudo de casos na determinação da vida de prateleira de alimentos.
Valor Estimado: R$ 1.000,00 até 13.09.2023 - R$ 1.100,00 após 13.09.2023
Público-Alvo: Profissionais ligados à indústria, a pesquisa, ao ensino e à fiscalização de alimentos
