Ital - Calendário de eventos

Total de 19 evento(s) programado(s)

Setor de Eventos/Ital
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

Eventos sujeitos a alterações. Os valores de investimento serão confirmados na abertura das inscrições de cada evento. Não é permitido fotografar ou filmar durante as aulas teóricas/práticas ou nas dependências do Instituto, sem prévia autorização.

2025

04 de setembro de 2025

Curso Tecnologia de fabricação de drageados de chocolate

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05 de setembro a 03 de outubro de 2025

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos

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09 a 11 de setembro de 2025

Curso de Industrialização de Palmito em Conserva

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17 e 18 de setembro de 2025

10 Anos de EHEDG no Brasil: Desafios e Oportunidades no Projeto Sanitário

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17 de setembro de 2025

Produtos para saúde

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23 a 25 de setembro de 2025

13ª Conferência Internacional de Embalagens Flexíveis TAPPI/CETEA – TAPPI/CETEA 2025

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25 de setembro de 2025

Curso Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas

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Transferido para 2026

Campinas Milk Day

Campinas Milk Day

Unidade: Tecnolat
Coordenação: Adriana Torres Silva e Alves, Leila Maria Spadoti , Patricia Blumer Zacarchenco e Luiz José de Souza
Vagas: 50 mínimo e 180 máximos
Horário:
Carga Horária: 16 horas
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordado:

Ingredientes:

a) Ingredientes lácteos (proteínas)
b) Bioconservadores para produtos lácteos
c) Biodiversidade de culturas lácteas
d) Culturas bioprotetoras
e) Clean label – transglutaminase

Equipamentos e embalagens

f) Inovações em sistema de envase asséptico
g) Melhorias no processo e na eficiência de equipamentos
h) Novos opções de equipamentos para lácteos

Leite e derivados
i) Enriquecimento de produtos lácteos via alimentação do gado
j) Legislação: o que atualizou nos últimos anos da regulamentação de leite e derivados
k) Rendimento na fabricação de queijos: margens potencializadas e riscos minimizados
l) Aproveitamento de soro ácido e permeado
m) Queijos finos, produção, características, valor nutricional e formas adequadas para sua compra, consumo e conservação.

Público Alvo: Laticinistas, produtores, empresas de ingredientes, máquinas e embalagens para o setor de lácteos, pesquisadores, professores e estudantes com interesse no setor de leite e derivados.
30 de setembro a 02 de outubro de 2025

Regulamentos da Anvisa sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos.

Regulamentos da Anvisa sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos.

Unidade: Cetea
Coordenação:Gabriela Cestari e Joyce B. Pitta
Vagas: 30 mínimos e 90 máximos
Horário: 8:30 h às 12:30 h
Carga Horária: 12 horas
Local: Studio Ital On
Temas Abordados:
A segurança de materiais para contato com alimentos e as legislações de embalagens

Legislação Mercosul de embalagens para alimentos e a internalização das resoluções nos países membros

Listas positivas de materiais plásticos e revestimentos poliméricos - Resoluções RDC n. 56/2012, RDC n. 326/2019 e RDC n. 589/2021

Ensaios de migração - Resoluções RDC n. 51/2010, RDC n. 52/2010 e RDC n. 589/2021

Uso de embalagens PET pós-consumo no Brasil e no MERCOSUL

Requisitos para adesivos e elastômeros - Resoluções RDC n. 91/2001 e n. 123/2001 e Tintas de impressão

Regulamentação de silicone para contato com alimentos – situação atual

Como elaborar um certificado de conformidade

Público Alvo:Profissionais de empresas fabricantes de embalagens plásticas, fabricantes de insumos (resinas, revestimentos, adesivos, aditivos, corantes, etc.) e da indústria de alimentos, bebidas e ingredientes.
Valor Estimado: R$ 750,00

14 de outubro de 2025

Embalagens Celulósicas: Propriedade e Avaliação da Qualidade

Embalagens Celulósicas: Propriedade e Avaliação da Qualidade

Unidade: Cetea
Coordenação: Ana Paula Reis Nolêtto e Abner Domingos
Vagas: Mínimo 20 Máximo 75
Horário: 8h30 as 16h30
Carga Horária: 8 horas.
Local: Auditório Sylvio Ortiz
Temas Abordados:
• Condicionamento dos materiais celulósicos e sua influência nas propriedades
• Principais propriedades de embalagens de cartão
• Principais propriedades de embalagens de papelão ondulado
• Embalagens para transporte e distribuição: avaliação de desempenho
• Revestimento em materiais celulósicos (a confirmar)
• Embalagens cartonadas e os novos desafios do mercado (a confirmar)
• Embalagens celulósicas e sustentabilidade
Público Alvo: Este curso é destinado a profissionais de empresas usuárias e fabricantes de embalagens celulósicas para diferentes aplicações, bem como a produtores de matérias-primas e insumos voltados a esse segmento.
Valor Estimado:
Uma inscrição:
• Não associados ao Cetea: R$ 600,00
• Associados ao Cetea: R$ 480,00
• Associados à Empapel: R$ 570,00
Obs.: Os benefícios não são cumulativos, cabendo à empresa optar por um dos dois no momento da inscrição.)
A partir de três inscrições simultâneas da mesma empresa:
• Não associados ao Cetea: R$ 570,00
• Associados ao Cetea: R$ 456,00
• Associados à Empapel: R$ 541,50
Obs.: Os benefícios não são cumulativos, cabendo à empresa optar por um dos dois no momento da inscrição.)
15 e 16 de outubro de 2025

Curso on-line de Shelf Life de Alimentos

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22 e 23 de outubro de 2025

Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

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22 a 24 de outubro de 2025

Curso Teórico e Prático: Processamento e Segurança de Produtos Cárneos Fermentados e Defumados.

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03 a 05 de novembro de 2025

Curso teórico e prático e on-line de PCR em tempo real aplicado à análise de adulterações em produtos cárneos e lácteos

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06 de novembro de 2025

Curso Gummies e Jellies

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11 a 13 de novembro de 2025

Embalagens plásticas: materiais e propriedades

Embalagens plásticas: materiais e propriedades

Unidade: CETEA
Coordenação: Daniele Fidelis Borges e Danielle Ito
Vagas: mínimo 30 e máximo 170
Carga Horária:8:30 as 17:30h
Horário: 18 horas
Local: Auditório Décio Dias Alvim e Plataforma Zoom-Ital, Espaço Dr. Oswaldo
Temas Abordados:
• Introdução aos polímeros utilizados em embalagens plásticas flexíveis
• Materiais utilizados em embalagens plásticas
• Aditivos para embalagens plásticas
• Identificação de materiais plásticos
• Caracterização física e dimensional
• Propriedades mecânicas
• Propriedades de barreira a gases, vapor d’água, vapores orgânicos e luz
• Integridade do fechamento de embalagens
• Interação embalagem/produto – migração de componentes sensorialmente ativos e resistência
química
• Legislação sobre embalagens plásticas para contato com alimentos
• Questões de sustentabilidade aplicadas ao desenvolvimento de embalagens
• Conceitos básicos sobre os principais efeitos dinâmicos encontrados nos ambientes de Transporte e Distribuição
Público alvo: Profissionais de empresas fabricantes de matérias primas, convertedores de embalagens plásticas, usuários de embalagens, profissionais das áreas de qualidade, pesquisa e desenvolvimento de embalagens.
Valor Estimado: $ 1800,00
17 a 19 de novembro de 2025

10º Curso Avançado de Projeto Sanitário do EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)

10º Curso Avançado de Projeto Sanitário do EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)

Unidade: Grupo Especial do EHEDG
Coordenação: Marisa Padula e Juliane Dias
Vagas: 10 mínimo e 25 máximos
Horário: 08h às 17h30
Carga Horária: 24h
Local: Espaço Dr. Oswaldo para aulas e hall do auditório para café e espaço para almoço.
Temas Abordados:
1º Dia
Legislação em projeto sanitário
Perigos em Processamento sanitário
Critérios de projeto sanitário
Materiais de Construção
Estudos de caso
2º Dia
Solda inoxidável
Vedações estáticas e acoplamentos
Limpeza e desinfecção
Válvulas
Bombas
Verificação de projeto sanitário, métodos de ensaio e certificação
3º Dia
Construção e leiaute do processo
Instalação & Manutenção
Estudo de caso
Apresentação dos estudos de caso por parte dos alunos
Prova
Público Alvo:
Usuários de equipamentos da cadeia produtiva de alimentos, fornecedores da indústria alimentícia, empresas prestadoras de serviços em projetos e instalações, fabricantes de equipamentos e soluções para instalações industriais alimentícia, cosmética e farmacêutica.
Valor Estimulado: $ 4.600,00
26 e 27 de novembro de 2025

Curso Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

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26 e 27 de novembro de 2025

Processamento térmico de produtos cárneos prontos para consumo

Processamento térmico de produtos cárneos prontos para consumo

Unidade: CTC
Coordenação: Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos
Vagas: 15 mínimo
Horário: 08:30h as 12:30h
Carga Horária: 8 horas
Local: Plataforma zoom Fundepag + Studio Ital On
Temas Abordados:
1-Transferência de calor e massa 2- Microbiologia e segurança de Carnes Cozidas
3- Controle de Listeria monocytogenes em produtos cárneos prontos para consumo
4- Validação de processos de letalidade para produtos cárneos secos e semi-secos
5- Medição de temperatura 6 - Registro e rastreamento de dados
7 - Padrões de desempenho para letalidade e Estabilização
8- Fundamentos do processamento térmico contínuo
9- Mecânica de resfriamento de produtos cárneosRTE
10- Introdução de equações de letalidade
11 - Uso do programa de modelagem de patógenos e do portal de informações microbiológicas preditivas
12 - Segurança alimentar além das diretrizes e regulamentos
13 - Pasteurização pós-embalagem de carne cozida
Público Alvo: Este curso foi desenvolvido para qualquer pessoa da indústria de carnes responsável pela produção de carne segura e pronta para consumo.
Valor Estimado: $ 1.800,00