Total de 25 evento(s) programado(s)

Setor de Eventos/Ital
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

Eventos sujeitos a alterações. Os valores de investimento serão confirmados na abertura das inscrições de cada evento. Não é permitido fotografar ou filmar durante as aulas teóricas/práticas ou nas dependências do Instituto, sem prévia autorização.

Aviso

Diante da pandemia do coronavírus declarada pela Organização Mundial de Saúde, nossos eventos presenciais estão suspensos temporariamente, seguindo recomendações do Ministério da Saúde e da Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo.

2021

Setembro

24 de setembro

Curso online sobre fabricação de requeijão cremoso

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27 a 30 de setembro

Curso on-line Cálculo de Processos Térmicos: Pasteurização e Esterilização

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Outubro

04 e 05 de outubro

Curso teórico on-line de técnicas de inoculação em análises microbiológicas de alimentos e cálculo de resultados

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05 a 07 de outubro

Curso on-line: Regulamentos da ANVISA sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos

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06 de outubro

Curso on-line: Tecnologia de Fabricação de Drageados de Chocolate

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07 e 08 de outubro

Curso on-line: Vida de Prateleira de Alimentos

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25 a 27 de outubro

Curso On-line - Processos Tecnológicos I - Presunto cozido, cortes temperados e rosbife

Curso On-line - Processos Tecnológicos I - Presunto cozido, cortes temperados e rosbife

Objetivo do Evento: Obter conhecimentos aprofundados no processamento de presunto cozido, cortes temperados e rosbife.

Público-alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados.

26 de outubro

1º Manhã online sobre Projeto Sanitário Ital e EHEDG

27 de outubro

Curso On-line: Saudabilidade em Produtos de Panificação

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27 de outubro

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos: Bacillus cereus; Bolores e Leveduras – módulo 1.

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Novembro

03 e 04 de novembro

II Fórum: Indústrias de Alimentos e de Embalagens 4.0 - Cenário atual e Aplicação de ferramentas

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05 de novembro

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos: Clostridium perfringens e Enterobactérias - módulo 2.

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08 a 10 de novembro

Curso On-line: HACCP dos Fundamentos à Certificação

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11 de novembro

Curso On-line: Tecnologia de Fabricação de Balas Duras, Mastigáveis e Caramelos de leite

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12 de novembro

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos: Staphylococcus spp. e Cronobacter spp. – módulo 3

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16 a 18 de novembro

Curso on-line teórico e prático: Elaboração de linguiças frescais e cozidas

Curso on-line teórico e prático: Elaboração de linguiças frescais e cozidas

Realização: CTC
Coordenação: Ana Lúcia da Silva Corrêa e Marcia Mayumi Harada Haguiwara
Vagas: 40
Local: Plataforma On-line
Temas Abordados: Os temas a serem cobertos no presente curso incluem qualidade das matérias-primas cárneas, tripas, defumação natural e com fumaça líquida, ingredientes e aditivos para linguiças, redução de sódio, princípios da elaboração de produtos embutidos frescais e cozidos, antioxidantes naturais e a segurança e a estabilidade microbiológica destes produtos.
O conteúdo teórico será complementado com a realização de aulas práticas na planta piloto, onde demonstrações sobre aplicações específicas em produtos tradicionais do mercado serão enfatizadas.
Haverá participação ativa dos responsáveis pelas aulas teóricas, em colaboração com fornecedores, ao longo da parte prática.
Valor Estimado: R$ 1.500,00;
Público-Alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados
18 e 19 de novembro

Curso on-line: Processo industrial de Fabricação de Chocolate

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19 de novembro

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos: Contagem total de mesófilos aeróbios; coliformes totais e Escherichia coli – Módulo 4

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23 a 26 de novembro

Curso on-line Embalagens para produtos farmacêuticos e para saúde: materiais, requisitos e avaliação da qualidade

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23 e 24 de novembro

Curso On-line Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas

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25 de novembro

CURSO TEÓRICO ON-LINE DE MÉTODOS DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS: SALMONELLA SPP.; LISTERIA MONOCYTOGENES – MÓDULO 5

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29 e 30 de novembro

Curso on-line: Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

Curso on-line: Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Flávio Martins Montenegro e Christiane Ap. Ruiz Mendes
Vagas: 18
Local: On-line
Temas Abordados: Neste curso teórico-prático serão abordados os aspectos envolvidos sobre a qualidade da farinha de trigo e suas funções em produtos de panificação, o treinamento abordará as características químicas e físico-químicas, a avaliação da qualidade reológica (análises clássicas de Falling Number, glúten pelo sistema Glutomatic, Farinografia, Extensografia e Alveografia), a Interpretação dos resultados obtidos e a avaliação macro e microscópica em farinha de trigo e derivados.
Público-Alvo: Profissionais dos setores de Controle de Qualidade, Pesquisa e desenvolvimento de produtos que utilizam o trigo e seus derivados, bem como profissionais da área de insumos destinados ao setor de panificação (gorduras, emulsificantes, enzimas, etc.), além de estudantes e professores da área.
30/11 a 02 de dezembro

Curso on-line: Básico de Embalagens

Curso on-line: Básico de Embalagens

Realização: CETEA.

Coordenação: Fiorella B. H. Dantas e Paulo Kiyataka.

Vagas estimadas: 90.

Local: On-line.

Temas Abordados: Neste curso serão abordados os conceitos básicos de especificação e avaliação de embalagens, quais sejam:
Funções da embalagem e requisitos de proteção de alimentos e bebidas
Embalagens plásticas flexíveis e rígidas;
Embalagens de vidro;
Embalagens metálicas;
Embalagens celulósicas;
Embalagens de transporte e distribuição;
Embalagem e meio ambiente;
Legislação de embalagens para alimentos e bebidas;
Tendências para os próximos 5 anos.

Valor Estimado: R$ 600,00 (para não associado).

Público-Alvo: Profissionais recém-contratados, com pouca experiência ou que necessitam reciclar o conhecimento de empresas fabricantes e usuárias de embalagens, assim como profissionais da área de educação responsáveis por disciplinas que envolvam embalagens.

Dezembro

01 e 02 de dezembro

Curso on-line Segurança e Estabilidade de Carnes e Produtos Cárneos

Curso on-line Segurança e Estabilidade de Carnes e Produtos Cárneos

Realização: CTC
Coordenação: Renata Bromberg e Míriam G. Marquezini,
Vagas: 40
Local: Plataforma Zoom Ital
Temas Abordados: R$ 1.200,00
Valor Estimado: a definir
Público-Alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados.
03 de dezembro

Curso on-line: Tecnologia de Fabricação de Achocolatados em Pó

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