Total de 26 evento(s) programado(s)

Setor de Eventos/Ital
Telefone: (19) 3743-1758 e 3743-1759
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

Eventos sujeitos a alterações. Os valores das inscrições serão confirmados próximos à data do evento. Não é permitido fotografar ou filmar durante as aulas teóricas/práticas ou nas dependências do Instituto, sem prévia autorização.

Aviso

Diante da pandemia do coronavírus declarada pela Organização Mundial de Saúde, nossos eventos presenciais estão suspensos temporariamente, seguindo recomendações do Ministério da Saúde e da Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo.

2020

Julho

15 e 16 de Julho

Curso Online: Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios

Inscreva-se
15 de Julho

Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas - Proteínas Doces e Fibras

Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas - Proteínas Doces e Fibras

Evento Gratuito

Horário: 16h

Temas Abordados: Novos ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, biotecnologia e desafios no desenvolvimento de tecnologias e aplicações, com foco em proteínas doces e fibras.

Mediação e palestrantes serão divulgados em breve.

Inscreva-se: https://mentto.com.br/webinars/ital
22 e 23 de Julho

Curso Online Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Curso Online Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Coordenação Técnica: Valdecir Luccas, Fernanda Zaratini Vissotto
Temas Abordados:
Processamento do cacau
Principais matérias-primas
Processo convencional e sistemas compactos de fabricação de chocolate
Manteiga de cacau e temperagem do chocolate
Moldagem, recobrimento e resfriamento
Apresentação de vídeos de aulas práticas

Valor Estimado: R$ 850,00
Unidade/ Grupo Especial: Cereal Chocotec
Local: O evento será transmitido pela plataforma Zoom Webinar
Nº de Vagas: 20
Público-alvo: profissionais da indústria, professores e empreendedores ligados à fabricação de chocolates e produtos derivados.
Objetivo do Evento: Treinamento com enfoque na fabricação da massa de chocolate e sua transformação em produtos moldados e recobertos. O curso abordará os principais ingredientes e aditivos utilizados, processos de fabricação e equipamentos (convencional e alternativos), parâmetros de controle de processo e aspectos de qualidade. O curso inclui vídeos de aulas práticas de fabricação da massa em moinhos de cilindros e esferas e temperagem ou pré-cristalização do chocolate.
29 de Julho

Webinar: Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas - Fontes de Proteínas Vegetais

Webinar: Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas - Fontes de Proteínas Vegetais

Evento Gratuito

Horário: 16h

Temas Abordados: Novos ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, biotecnologia e desafios no desenvolvimento de tecnologias e aplicações, com foco em fontes de proteínas vegetais.

Mediação e palestrantes serão divulgados em breve.

Inscreva-se: https://mentto.com.br/webinars/ital

Agosto

03 e 04 de Agosto

Curso Online Saudabilidade em Produtos de panificação

Curso Online Saudabilidade em Produtos de panificação
06 de Agosto

Curso Rotulagem e Certificação em Sustentabilidade

Curso Rotulagem e Certificação em Sustentabilidade

Coordenação Técnica: Guilherme de Castilho Queiroz
Temas Abordados: Desenvolvimento Sustentável; Rotulagem Ambiental tipo I ? Selo Verde e Certificações de sustentabilidade na área de Bakery & Confectionery (Orgânico, Rainforest e Fairtrade); Rotulagem Ambiental tipo II - Auto-declaração baseada em estudos de Design for Environment; Rotulagem Ambiental tipo III ? Inventário de Ciclo de Vida baseados em estudos de ACV.
Período: manhã (9h00 - 11h00) do dia 06 de agosto de 2020
Valor Estimado: R$ 200,00
Unidade/ Grupo Especial: Cereal Chocotec
Local: On line
Nº de Vagas: 15

Público-alvo: O curso é destinado a especialistas e empresários que trabalham na área de gestão ambiental, marketing e desenvolvimento de produtos, bem como profissionais envolvidos nas áreas de sustentabilidade e ciclo de vida dos produtos de cereais, chocolates e confeitos além de estudantes e professores da área.

Objetivo do Evento: O objetivo deste curso/treinamento é orientar a definição de uma cultura de sustentabilidade aplicada ao desenvolvimento de produtos, dando foco na gestão ambiental no desenvolvimento de produtos. São discutidos conceitos de desenvolvimento sustentável e instrumentos de gestão ambiental (série ISO 14000) no desenvolvimento de produtos, dando-se ênfase na avaliação de ciclo de vida (série ISO 14040) e desenvolvimento de produto com menor impacto ambiental (ISO/TR 14062) com possibilidade de rotulagem ambiental (série ISO 14020). Sustentabilidade e Transparência: Brasil Bakery & Confectionery Trends 2020 e certificação em sustentabilidade (produtos de agricultura orgânica, sustentável Rainforest e/ou de comércio justo e solidário Fairtrade), baseada em indicadores de sustentabilidade ambiental para fortalecer o consumo sustentável e uma economia "mais verde".
11 e 12 de Agosto

Curso Presencial: Regulamentos da Anvisa sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos

Curso Presencial: Regulamentos da Anvisa sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos

Realização: Cetea
Temas Abordados:
Segurança de materiais para contato com alimentos,
Legislação de materiais e embalagens plásticas ? MERCOSUL e Anvisa,
Ensaios de migração,
Listas positivas,
Regulamentos: corantes e pigmentos, adesivos, elastômeros e tintas de impressão,
Materiais plásticos reciclados para contato com alimentos
Coordenação Técnica: Joyce B. Pitta, Marisa Padula e Aline B. Lemos
Valor Estimado: R$ 1.600,00
Local: Auditório Sylvio Ortiz - Cetea
Nº de Vagas: 70
Público-alvo: Profissionais de empresas fabricantes de embalagens plásticas, fabricantes de insumos (filmes, resinas, vedantes, adesivos, masterbatches, aditivos, corantes, pigmentos etc.) e da indústria de alimentos, bebidas e ingredientes.
Objetivo do Evento:
Apresentar os regulamentos da Anvisa pertinentes às embalagens plásticas destinadas ao contato com alimentos e discutir detalhadamente os conceitos e os requisitos descritos nas resoluções. O curso também contará com uma oficina dinâmica de cases e os participantes terão a oportunidade de praticar os conhecimentos adquiridos.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
18 e 19 de Agosto

Curso Presencial: Interações em embalagens metálicas para alimentos e bebidas.

Curso Presencial: Interações em embalagens metálicas para alimentos e bebidas.

Realização: Cetea
Temas Abordados:
- Processos de produção e principais características de materiais ferrosos e de alumínio para embalagens;
- Vernizes e vedantes utilizados em embalagens metálicas;
- Corrosão interna e externa em embalagens metálicas;
- Processos de sulfuração;
- Estudos de estabilidade embalagem/produto;
- Características e defeitos da solda elétrica e sua influência na interação embalagem/produto;
- Legislação Brasileira/Mercosul aplicada às embalagens metálicas e seus insumos;
- Cases - atividade em grupo
Período: 18 e 19/08/2020
Coordenação Técnica: Elisabete Segantini Saron
Valor Estimado:
Número de Inscritos Não associado ao Cetea Associado ao Cetea
1 Inscrição: R$ 1.600,00 R$ 1.280,00
2 Inscrições da mesma empresa: R$ 3.140,00 R$ 2.512,00
3 Inscrições da mesma empresa: R$ 4.560,00 R$ 3.648,00
A partir de 4 inscrições da mesma empresa (acrescentar por inscrição): R$ 1.440,00 R$ 1.152,00
Local: Auditório Sylvio Alves Ortiz
Nº de Vagas: 50
Público-alvo: Profissionais usuários de latas (produtores de alimentos e bebidas), fabricantes de materiais, fabricantes de embalagens e de insumos e do meio acadêmico.
Objetivo do Evento: Curso com abordagem teórica sobre os processos das reações decorrentes da interação entre embalagens metálicas e os alimentos e bebidas nelas acondicionados e com o meio ambiente, com o objetivo de colaborar na formação de novos profissionais, bem como a reciclagem de conhecimento.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
Nova data a ser definida

Curso: Vida de prateleira de alimentos

Curso: Vida de prateleira de alimentos

Realização: Fruthotec
Coordenação:
Vagas:
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordados:
Valor Estimado:
Público-Alvo:

Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br

Setembro

01 a 03 de Setembro

Curso online: teórico e prático Processos Tecnológicos I Linguiças frescais, hambúrgueres, produtos reestruturados crus e cortes temperado

Curso online: teórico e prático Processos Tecnológicos I Linguiças frescais, hambúrgueres, produtos reestruturados crus e cortes temperado

Realização: CTC
Coordenação: Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos, Marcia Mayumi Harada Haguiwara e Darlina Aparecida Gallina
Vagas: 40
Local: Zoom Webnar
Temas Abordados: Princípios do processamento de produtos cominuídos linguiças frescais, hambúrgueres, produtos reestruturados crús
Tripas para elaboração de linguiças
Segurança e estabilidade microbiológica de produtos cominuídos
Cortes cárneos marinados
Produtos artesanais
Valor Estimado: a definir
Público-Alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
02 e 03 de Setembro

Curso Presencial: Embalagens de vidro para alimentos e bebidas

Curso Presencial: Embalagens de vidro para alimentos e bebidas

Realização: Cetea
Temas Abordados: o evento abordará os principais requisitos técnicos e os principais ensaios de avaliação da qualidade de embalagens de vidro para alimentos e bebidas.
Valor Estimado: R$ 1.300,00
Coordenação Técnica: Sandra Balan e Daniela Menegueli
Local: Auditório Sylvio Alves Ortiz, Cetea/Ital
Nº de Vagas: 60
Público-alvo: Profissionais ligados ao setor produtivo e usuário de embalagens de vidro para produtos alimentícios envolvidos em assuntos regulatórios, especificação, avaliação e garantia da qualidade.
Objetivo do Evento: apresentar os requisitos e os principais ensaios de avaliação da qualidade de embalagens de vidro voltadas ao segmento alimentício.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
10 de Setembro

Curso teórico-prático: Fabricação de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas

Inscreva-se
15 a 17 de Setembro

Curso: Cálculo de processos térmicos: pasteurização e esterilização

Inscreva-se

Outubro

05 a 09 de Outubro

Evento Online Semana Tecnológica Cereal Chocotec

Evento Online Semana Tecnológica Cereal Chocotec

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Izabela Dutra Alvim e Marise Bonifácio Queiroz
Vagas: 220
Local: Webinar
Temas Abordados: - Produtos Drageados de Frutas com Chocolates
- Produção de Recheios Aerados e Base Gordura (módulo teórico)
- Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de trigo
- Processo Industrial de Fabricação de Chocolates
- Tecnologia de Fabricação de Balas de Goma
- Pão de Queijo: Tecnologia e Ingredientes
- Rotulagem e Certificação em Sustentabilidade
- Microencapsulação: Aplicando as Micropartículas em Matrizes Alimentícias
- Saudabilidade em Produtos de Panificação
- Drageados Salgados com Ingredientes Especiais
- Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas
- Achocolatados em Pó: Melhoria de Solubilidade e Propriedades de Avaliação
Valor Estimado: a definir
Público-Alvo: profissionais das indústrias de chocolates, balas, confeitos e de produtos de cereais e panificação; pesquisadores e estudantes de áreas correlatas ao setor; micro, pequenas e médias empresas.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventoscch@ital.sp.gov.br
14 a 16 de Outubro

Curso teórico e prático -Processos Tecnológicos II - Salsichas, mortadelas e linguiças cozidas?

Curso teórico e prático -Processos Tecnológicos II - Salsichas, mortadelas e linguiças cozidas?

Coordenação Técnica: Marcia Mayumi Harada Haguiwara, Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos, Darlila Aparecida Gallina
Temas Abordados: À definir
Valor Estimado: a definir
Unidade/ Grupo Especial: CTC
Local: Espaço Dr. Osvaldo
Nº de Vagas:
Público-alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais, autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados.
19 a 21 de Outubro

Curso: PCR em tempo real para análise microbiológica de alimentos: dos fundamentos à prática

Inscreva-se
21 de Outubro

Curso teórico-prático: Fabricação de requeijão cremoso

Inscreva-se
21 de Outubro

Curso Presencial: Embalagens celulósicas: parâmetros de qualidade

Curso Presencial: Embalagens celulósicas: parâmetros de qualidade

Realização: Cetea
Temas Abordados:
Vantagens Competitivas das Embalagens de Papelão Ondulado;
Processo de Fabricação do Papelão Ondulado;
Avaliação de Propriedades;
Avanços no Uso de Material Reciclado para Fabricação de Embalagens;
A Versatilidade das Embalagens Confeccionadas com Papelão Ondulado.
Coordenação Técnica: Ana Paula Noletto
Valor Estimado: 800,00
Local: Auditório Sylvio Alves Ortiz
Nº de Vagas: 50
Público-alvo: Profissionais fabricantes ou usuários de embalagens de celulósicas, destinadas ao acondicionamento de diferentes tipos de produtos, a exemplo de gêneros alimentícios, bebidas, itens de higiene pessoal, cosméticos e produtos de limpeza
Objetivo do Evento: Contribuir sistematicamente para a formação de mão de obra qualificada na área de embalagem, para o desenvolvimento de embalagens com qualidade e para o fortalecimento desse mercado cada vez mais competitivo.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
29 e 30 de Outubro

Curso teórico-prático: Tecnologia de fabricação e inovações em queijos Minas Frescal, Prato e Mussarela

Curso teórico-prático: Tecnologia de fabricação e inovações em queijos Minas Frescal, Prato e Mussarela

Realização: Tecnolat
Coordenação: Leila Maria Spadoti e Adriana Torres Silva e Alves
Vagas: 25
Local: Espaço Dr. Oswaldo
Temas Abordados: noções básicas sobre componentes do leite e etapas da fabricação de queijos;
Tecnologia de fabricação de queijo Minas frescal, defeitos e inovações; Tecnologia de fabricação de queijo Mussarela, defeitos e inovações; Tecnologia de fabricação de queijo Prato, defeitos e inovações.
Valor Estimado: R$ .1500,00
Público-Alvo: Profissionais das indústrias de alimentos, laticínios, técnicos, professores, estudantes e outros interessados.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br

Novembro

03 e 04 de Novembro

Workshop: Inovações tecnológicas aplicadas ao desenvolvimento de produtos diferenciados

Inscreva-se
10 de Novembro

Curso: Direito da inovação

Curso: Direito da inovação

Realização: Tecnolat
Coordenação: Renato Abeilar Romeiro Gomes
Vagas: 80
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordados: Aspectos jurídicos relevantes relacionados à proteção da inovação gerada pela atividade de pesquisa e desenvolvimento na área de ciência e tecnologia de alimentos.
Valor Estimado: R$ 600,00
Público-Alvo: Professores, pesquisadores, estudantes e profissionais que tenham interesse específico, ou cujas atividades estejam relacionadas à inovação no setor de ciência e tecnologia de alimentos.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
12 de Novembro

2º Workshop Food Safety Ital-3M: análise microbiológica de superfícies de contato e ar ambiente

2º Workshop Food Safety Ital-3M: análise microbiológica de superfícies de contato e ar ambiente

Realização: Microbiologia/CCQA
Coordenação: Margarete Midori Okazaki, Silvia Andreia Morelli, Maira Juliana de Andrade Ribeiro e Sylnei Santos.
Vagas: 160 (categoria teórica e 40 categoria teórico-prática)
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordados: Métodos tradicionais de análise microbiológica de superfícies de contato, mãos de manipuladores, ar ambiente e análise e interpretação dos resultados.
? Métodos alternativos 3M de análise microbiológica para monitoramento ambiental.
? Demonstração prática das metodologias tradicionais e alternativas no laboratório.
Valor Estimado: R$ 150,00 (teoria) e R$ 250,00 (teórico-prática)
Público-Alvo: Profissionais de indústria de alimentos (gerentes, supervisores, laboratoristas); pesquisadores, professores e estudantes (nível médio ou universitário).
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
17 e 18 de Novembro

Curso: Avaliação da qualidade tecnológica da farinha de trigo

Curso: Avaliação da qualidade tecnológica da farinha de trigo

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Flávio Martins Montenegro e Christiane Ap. Ruiz Mendes
Vagas: 15
Local: Auditório Cereal Chocotec e Laboratório de Controle de Qualidade de Farinhas
Temas Abordados: Conceito de Qualidade. Características químicas e físico-químicas da farinha de trigo. Avaliação da atividade da ?-amilase pelo Falling Number. Avaliação da qualidade da farinha de trigo pelo Farinógrafo, Extensógrafo e Alveógrafo: Introdução; Característica do aparelho; Método de análise (AACCI); Interpretação dos resultados. Avaliação macro e microscópica em farinha de trigo e derivados.
Valor Estimado: R$ 1.800,00
Público-Alvo: Profissionais dos setores de Controle de Qualidade, Pesquisa e desenvolvimento de produtos que utilizam o trigo e seus derivados, bem como profissionais da área de insumos destinados ao setor de panificação (gorduras, emulsificantes, enzimas, etc.), além de estudantes e professores da área.
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventoscch@ital.sp.gov.br
25 e 26 de Novembro

II Seminário Qualidade e Segurança de Carnes e Produtos Cárneos

II Seminário Qualidade e Segurança de Carnes e Produtos Cárneos

Realização: CTC
Coordenação: Renata Bromberg, Míriam G. Marquezini, Marcia Regina Cucatti Alves e José Ricardo Gonçalves
Vagas: 40
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordados: a definir
Valor Estimado: a definir
Público-Alvo: Profissionais da indústria de carnes, profissionais autônomos, responsáveis técnicos, estudantes e demais interessados
Em caso de dúvidas, favor entrar em contato pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br
26 e 27 de Novembro

II Curso Teórico: Análise de alimentos: da amostragem ao cálculo para RDC 360/03

II Curso Teórico: Análise de alimentos: da amostragem ao cálculo para RDC 360/03

Realização: Química/CCQA
Coordenação: Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel, Regina Furlani e Roseli Ferrari
Vagas: 30
Local: Espaço Dr. Oswaldo
Temas Abordados: Amostragem
Umidade e Cinzas
Lipídeos e composição em ácidos graxos
Proteína
Carboidratos e fibras
Calorias
RDC 360/03
Visita ao laboratório de análises químicas de alimentos do CCQA
Valor Estimado: R$ 900,00
Público-Alvo: Profissionais com formação técnica ou estudantes que desejam atuar na área de análise de alimentos.
27 de Novembro

Simpósio: Probióticos e prebióticos: avanços e desafios

Simpósio: Probióticos e prebióticos: avanços e desafios

Realização: Tecnolat
Coordenação: Adriano Gomes da Cruz, Adriana Torres, Leila M. Spadoti e Patrícia Blumer
Vagas: 180
Local: Auditório Décio Dias Alvim
Temas Abordados: Probióticos, prebióticos, psicobióticos, posbióticos e para probióticos; probióticos e prebióticos no tratamento e prevenção de doenças; bebidas probióticas; metodologias sensoriais projetivas e dinâmicas para o desenvolvimento de produtos probióticos e prebióticos.
Valor Estimado: R$ 400,00
Público-Alvo: Profissionais do setor de alimentos e da saúde, pesquisadores, professores e estudantes