Ital - Calendário de eventos

Total de 27 evento(s) programado(s)

Setor de Eventos/Ital
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

Eventos sujeitos a alterações. Os valores de investimento serão confirmados na abertura das inscrições de cada evento. Não é permitido fotografar ou filmar durante as aulas teóricas/práticas ou nas dependências do Instituto, sem prévia autorização.

2026

25 e 26 de junho de 2026

3º Seminário Online sobre Projeto Sanitário para Indústrias de Alimentos

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26 de junho de 2026

Curso On-line ABNT NBR ISO 14020 – Rótulos e declarações ambientais

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01 a 03 de julho de 2026

Curso Híbrido Teórico e Prático Processamento e Segurança de Presuntos e Embutido Cozido Fatiável e Cortes Cárneos Marinados

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04 a 06 de agosto de 2026

Curso on-line HACCP: dos fundamentos à certificação

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18 de agosto de 2026

Curso Pão de Queijo: Tecnologia e Ingredientes

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18 a 20 de agosto de 2026

12º Curso Avançado de Projeto Sanitário do EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)

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24 a 28 de agosto de 2026

Curso Alimentos enlatados - Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes - BPCS training

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01 a 10 de setembro de 2026

Curso de Industrialização de Palmito em Conserva 01,02,03/09 aulas teóricas on-line e 10/09 aula prática presencial

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04 de setembro a 02 de outubro de 2026

Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos

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09 e 10 de setembro de 2026

Conferência Internacional sobre Reciclagem de Embalagens

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16 e 17 de setembro de 2026

Curso Teórico Prático de Controle e Estabelecimento de Processos Térmicos aplicados a Alimentos e Fármacos

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17 de setembro de 2026

Curso Tecnologia de fabricação de drageados de chocolate

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21 a 23 de setembro de 2026

Cultivo Celular: Metodologias Essenciais e Aplicações na Pesquisa, Biotecnologia e Medicina.

Cultivo Celular: Metodologias Essenciais e Aplicações na Pesquisa, Biotecnologia e Medicina.

Unidade: CCQA
Coordenação: Fabiana Andrea Barrera Galland.
Vagas: 20 mínimo 80 máximo
Carga Horária: 16 horas
Horário: 8:00h às 18:00
Local: Studio On e Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular.
Temas Abordados:
• Introdução a cultura cellular
• Boas práticas em cultura célular
• Modelo de barreira gastrointestinal
• Crescimento das células em biorreator
• Células-tronco Mesenquimais: do laboratório para o paciente
• Tecnologias de Biofabricação para a Engenharia Tecidual e Sistemas Microfluídicos (Organ-on-a-chip)
• Avaliação da citotoxicidade e estresse oxidativo em cultura cellular
• Manipulando um biorreator
• A Tecnologia de Bioimpressão 3D
Público Alvo: Graduados, pós-graduados, estudantes de pós-graduação do setor de alimentos e profissionais atuantes que desejam obter experiência em cultura de células e/ou aprofundar nas boas práticas laboratoriais do cultivo celular.
Valor Estimado: r$ 750,00
24 de setembro de 2026

11º Encontro da Cadeia Produtiva do Trigo de São Paulo

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24 de setembro de 2026

Curso Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas

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30 de setembro de 2026

Curso Teórico Prático de Fabricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas Fermentadas

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06 a 08 de outubro de 2026

Curso Cálculo de Processos Térmicos

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07 e 08 de outubro de 2026

Curso Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios

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09 de outubro de 2026

Workshop Análise Sensorial na Prática: histórias e estratégias que inspiram

Workshop Análise Sensorial na Prática: histórias e estratégias que inspiram

Temas Abordados:

Workshop aberto para narrativas sensoriais: histórias e resultados

Período: 09/10/2026

Horário: 8h30 às 17h30 Carga horária: 8 horas

Número de vagas: 20 Mínimo 100 Máximo

Valor Estimado: R$ 850,00

Local: Híbrido - Auditório Décio Dias Alvim

Público-alvo: Profissionais com formação técnica atuantes ou em desenvolvimento para atuar em análise sensorial de alimentos e bebidas como coordenadores das avaliações.

Objetivo do Evento: Apresentar e discutir estudos de caso com a aplicação de técnicas sensoriais.
14 a 16 de outubro de 2026

Curso on-line de Shelf Life de Alimentos – métodos tradicionais e acelerados

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15 de outubro de 2026

Seminário Inovações em Embalagens Celulósicas: Caminhos para a Economia Circular

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21 a 23 de outubro de 2026

II Global Pet Food Summit: Tendências e Desafios do Setor Cárneo

II Global Pet Food Summit: Tendências e Desafios do Setor Cárneo

Unidade: CTC
Coordenação:Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos
Vagas: 25 mínimo e 190 máximo
Horário: 8h30 as 17h30
Carga Horária: 28 horas
Local:Auditório Décio Dias Alvim e Sala Dr. Oswaldo
Temas Abordados:
Cenário mundial de pet food
Tendências de consumo e inovação tecnológica
Transformação de subprodutos
Cozidos, desidratados ou liofilizados para snacks premium
Rações naturais, grain free, com proteína de alta digestibilidade
Segurança de processos e matérias-primas cárneas
Sustentabilidade e regulação internacional
BPF (Boas Práticas de Fabricação), HACCP, certificações ISO, FSSC 22000
Público Alvo:Indústria de pet food, fornecedores de ingredientes, pesquisadores, profissionais da cadeia de carnes.
Valor Estimado: $ 2.500,00
21 e 22 de outubro de 2026

Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Unidade:Cereal Chocotec
Coordenação:Valdecir Luccas, Fernanda Zaratini Vissotto, Izabela Dutra Alvim
Vagas: 15 mínimo e 20 máximo
Horário: 8h30 as 17h30
Carga Horária: 16 horas.
Local: Planta Piloto e Auditório do Cereal Chocotec
Temas Abordados:
- Processamento do cacau;
- Principais matérias-primas;
- Processo convencional e sistemas compactos de fabricação de chocolate;
- Manteiga de cacau e temperagem do chocolate;
- Moldagem, recobrimento e resfriamento;
- Aulas práticas.
Público Alvo: Profissionais da indústria, membros de instituições de ensino / pesquisa e empreendedores ligados à fabricação de chocolates e produtos derivados.
Valor Estimado: $ 2.180,00
21 e 22 de outubro de 2026

Curso Embalagens de vidro para alimentos e bebidas

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10 e 11 de novembro de 2026

Conferência CTC 50 – O Futuro da Carne: Ciência, Tecnologia e Inovação

Conferência CTC 50 – O Futuro da Carne: Ciência, Tecnologia e Inovação

Unidade: CTC
Coordenação:Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos e Renata Bromberg
Vagas: 30 mínimo e 200 máximo
Horário: 8h30 as 17h30
Carga Horária: 28 horas.
Local: Auditório Décio Dias Alvim e Sala Dr. Oswaldo - Híbrido
Temas Abordados:
Sessões:
Avanços em ciência e tecnologia de carnes
Processamento e inovação em derivados
Qualidade da carne
Segurança de alimentos e sustentabilidade
Perspectivas de mercado e consumo
Público Alvo:Profissionais da indústria cárnea, engenheiros de alimentos, técnicos, órgãos fiscalizadores e gestores de qualidade.
Valor Estimado: $ 3.500,00
18 e 19 de novembro de 2026

Curso Produtos de Panificação: Fundamentos e Saudabilidade

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25 e 26 de novembro de 2026

Curso Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

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