Ital - Calendário de eventos

Total de 15 evento(s) programado(s)

Setor de Eventos/Ital
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

Eventos sujeitos a alterações. Os valores de investimento serão confirmados na abertura das inscrições de cada evento. Não é permitido fotografar ou filmar durante as aulas teóricas/práticas ou nas dependências do Instituto, sem prévia autorização.

2024

10 a 12 de setembro de 2024

8º Curso Avançado de Projeto Sanitário do EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)

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12 de setembro de 2024

Curso Tecnologia de fabricação de drageados de chocolate

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16 a 18 de setembro de 2024

Curso Híbrido - Embalagens plásticas: materiais e propriedades

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26 de setembro de 2024

Curso Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas

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01 a 03 de outubro de 2024

Curso On-line Regulamentos da Anvisa sobre embalagens e materiais plásticos destinados ao contato com alimentos.

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09 e 10 de outubro de 2024

Curso On-line: Shelf Life de Alimentos

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10 de outubro de 2024

Curso Produtos de Panificação: Fundamentos e Saudabilidade

Curso Produtos de Panificação: Fundamentos e Saudabilidade

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Carla Léa de Camargo Vianna Cruz, Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Elizabeth Harumi Nabeshima, Flávio Martins Montenegro.
Vagas: Mínimo 15 e Máximo 20
Local: Auditório e Planta Piloto de Pães e Bolos do Cereal Chocotec / Ital
Horário: 9:00 às 17:00 horas
Carga horária: 08 horas
Temas Abordados: Neste curso teórico-prático serão abordados os aspectos que envolvem os ingredientes e suas funções em produtos de panificação, além de tendências de mercado, como ingredientes funcionais e enriquecimento nutricional, integrais, reduções de gordura e açúcar entre outros.
Valor Estimado: $ 1.600,00
Público-Alvo: O curso é destinado a profissionais e empresários do segmento de produtos de panificação, bem como aqueles envolvidos com ingredientes e insumos destinados para a fabricação desses produtos, além de estudantes, membros de instituições de ensino / pesquisa e empreendedores ligados ao setor de produtos derivados do trigo.
16 e 17 de outubro de 2024

Curso Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios

Curso Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Izabela Dutra Alvim e Ana Lúcia Fadini
Vagas: mínimo 15 e máximo 20
Local: Auditório e Laboratório de Partículas do Cereal Chocotec
Horário: 8:30 as 17h
Carga horária: 16 h
Temas Abordados:
Introdução a microencapsulação; Funções e estruturas; Concepção do projeto de desenvolvimento das
micropartículas; Processos físicos de microencapsulação: Spray drying, Spray chilling, Co-cristalização;
Processos físico-químicos de microencapsulação: Gelificação iônica e Coacervação complexa; Conceitos
gerais em caracterização de partículas; Mecanismos de liberação e métodos combinados em microencapsulação; Cases de aplicações de micropartículas em produtos alimentícios.
Valor Estimado: $ 1.980,00
Público-Alvo: O curso é destinado aos profissionais da área de alimentos que estejam interessados na microencapsulação como uma ferramenta para agregar propriedades especiais aos seus produtos.
30 e 31 de outubro de 2024

Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Valdecir Luccas, Fernanda Zaratini Vissotto, Izabela Dutra Alvim
Vagas: mínima 15 e máxima 20
Horário: 08h30 as 17h30
Carga horária: 16 horas
Local: Planta Piloto e Auditório do Cereal Chocotec
Temas Abordados: Processamento do cacau; Principais matérias-primas; Processo convencional e sistemas compactos de fabricação de chocolate; Manteiga de cacau e temperagem do chocolate; Moldagem, recobrimento e resfriamento; Aulas práticas.
Valor Estimado: 1.980,00
Público-Alvo: Profissionais da indústria, membros de instituições de ensino / pesquisa e empreendedores ligados à fabricação de chocolates e produtos derivados.

05 a 07 de novembro de 2024

Curso On-line Embalagens de vidro para alimentos e bebidas

Curso On-line Embalagens de vidro para alimentos e bebidas

Realização: Cetea
Coordenação: Paula Janetti Bócoli e Daniela Menegueli
Vagas: mínimo 15 e máximo 90
Local: Plataforma Zoom-Ital e Studio Ital On
Horário: 08h00 as 12h30
Carga horária: 12 horas
Temas Abordados:
Requisitos técnicos sobre embalagens de vidro para os setores alimentício e de bebidas
Ensaios de avaliação da qualidade.
Valor Estimado: $ 750,00
Público-Alvo: Profissionais ligados aos setores produtivo e usuário de embalagens de vidro aplicáveis aos setores alimentício e de bebidas envolvidos em assuntos regulatórios, especificação, avaliação e garantia da qualidade.
06 de novembro de 2024

Curso Gummies e Jellies

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08 de novembro de 2024

Curso Teórico Prático de Fabricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas Fermentadas

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21 e 22 de novembro de 2024

Seminário on-line: Qualidade e segurança de carnes e produtos cárneos

Seminário on-line: Qualidade e segurança de carnes e produtos cárneos

Realização: CTC
Coordenação: Renata Bromberg e José Ricardo Gonçalves
Vagas: mínimo 20 e máximo 40
Local: Plataforma Zoom-Ital, Studio Ital On e Auditório Décio Dias Alvim.
Horário: 08h as 17h
Carga horária: 24h
Temas Abordados:

Estabilidade de carnes e produtos cárneos
Avaliação de riscos na produção - redução de riscos, construção de projetos e equipamentos
Design seguro de produtos – shelf life, armazenamento, contaminação, formulação e embalagem
Teste de desafio
Tendência e inovação em carnes e produtos cárneos
Importância da embalagem para carnes e produtos cárneos
Regulatórios

Valor Estimado: R$ 2.470,00
Público-Alvo: Profissionais da área de condimentos, frigoríficos, ingredientes e demais áreas ligadas a produtos cárneos.
27 e 28 de novembro de 2024

Curso Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

Curso Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Christiane Ruiz Mendes, Flávio Martins Montenegro
Vagas: mínimo 15 e máximo 20
Horário: 08:30 às 17:30h
Local: Auditório do Cereal Chocotec – Ital
Temas Abordados: Neste curso teórico-prático serão abordados os aspectos envolvidos sobre a qualidade da farinha de trigo e suas funções em produtos de panificação, o treinamento abordará as características químicas e físico-químicas, a avaliação da qualidade reológica (análises clássicas de Falling Number, glúten pelo sistema Glutomatic, Farinografia, Extensografia e Alveografia), a Interpretação dos resultados obtidos e a avaliação macro e microscópica em farinha de trigo e derivados.
Valor Estimado: $ 1.980,00
Público-Alvo: Profissionais dos setores de Controle de Qualidade, Pesquisa e desenvolvimento de produtos que utilizam o trigo e seus derivados, bem como profissionais da área de insumos destinados ao setor de panificação (gorduras, emulsificantes, enzimas, etc.), além de estudantes e professores da área.

04 e 05 de dezembro de 2024

Curso Tecnologia de Alimentos em Pó com Cacau

Curso Tecnologia de Alimentos em Pó com Cacau

Realização: Cereal Chocotec
Coordenação: Fernanda Zaratini Vissotto, Valdecir Luccas, Izabela Dutra Alvim
Vagas: mínimo 15 e máximo 20
Horário: 04 dezembro – 8h00 às 17h30
05 dezembro – 8h30 às 13h30
Local: Laboratórios, plantas-piloto e auditório do Cereal Chocotec/ITAL
Temas Abordados: Curso teórico e prático com os principais temas: mercado e inovações em produtos; funcionalidade tecnológica dos ingredientes; processos de melhoria de solubilidade; análises de caracterização dos alimentos em pó; embalagens
Valor Estimado: R$ 1.780,00
Público-Alvo: Profissionais de empresas ligados à produção de alimentos em pó, professores, pesquisadores, alunos e interessados no assunto.