Comportamento funcional da CMS reestruturada de tilápia híbrida vermelha
Trabalho do Ital com a Esalq-USP e a FEA-Unicamp avaliou características funcionais da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia hibrida vermelha por meio da interação entre aditivos.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 04/08/2020 17:10:15
