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Prevenção e redução de riscos

Ital levanta pontos críticos de contaminação por micotoxinas em café, amendoim e cana-de-açúcar

Ocratoxina A e aflatoxinas são mapeados pelo Ital desde o campo até o consumidor para prevenir e reduzir riscos de contaminação nas cadeias produtivas do café e do amendoim e da cana-de-açúcar.  

Por Jaqueline Harumi | Postado em 20/04/2021 16:00:11


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Pesquisadora do ITAL leva conhecimento sobre toxina para o exterior

#foto01#Na década de 90, a União Européia voltou sua atenção para a ocratoxina – uma toxina produzida por um fungo, encontrada em café, vinho e cereais, entre outros – que...

Postado em 07/03/2008 00:00:00


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A rastreabilidade no café

A rastreabilidade do alimento é uma tendência atual de controle desde o campo até a mesa do consumidor. Trata-se de uma espécie de radiografia do processo, dentro do qual são...

Postado em 21/09/2007 00:00:00