Notícia
Meetup AptaHub Taquaral
Alimentos com proteína adicionada avançam no Brasil: JBS, Ital e Kerry discutem tendências do setor
Pesquisa de novos ingredientes e colaboração entre ciência e indústria para responder às novas demandas de consumo serão abordados nesta sexta-feira (23) em evento gratuito do AptaHub em Campinas
Por Deborah Rabello/AptaHub, editado por Jaque H. | Postado em 20/10/2026 00:00:00 | Atualizado em 22/10/2026 09:20:20
Os produtos com proteína adicionada estão ampliando sua presença no mercado brasileiro. Segundo levantamento da Worldpanel by Numerator, divulgado neste mês, as vendas da categoria cresceram 12% em valor no ano móvel encerrado no primeiro trimestre de 2026, em comparação com o período equivalente de 2025. No mesmo intervalo, o segmento conquistou 4,1 milhões de novos lares compradores e passou a alcançar 12,8 milhões de domicílios.
O avanço amplia as oportunidades para a indústria de alimentos, mas também traz desafios: como desenvolver produtos com maior valor nutricional sem comprometer sabor, textura e custo-benefício? A pesquisa de novos ingredientes e a colaboração entre ciência e indústria são caminhos para responder às novas demandas de consumo.
Para discutir essas tendências, o AptaHub promove nesta sexta-feira (23), em Campinas (SP), o
Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no setor alimentar: do novo consumidor à inovação em proteínas. O evento gratuito com vagas limitadas está dividido em dois painéis compostos por especialistas da JBS, da Kerry e do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, que debaterão o comportamento dos consumidores e os desafios tecnológicos no desenvolvimento de novos alimentos.
No painel Indústria + Pesquisa: construindo inovação em parceria, Eloísa Garcia, coordenadora do Ital, e Thalita Obara, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Novapron+, unidade de negócios do Grupo JBS, que discutirão a colaboração entre Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação (ICTs) e o setor produtivo como a parceria que resultou no Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, sediado no Instituto.
Já o painel O novo consumidor: proteínas e as tendências para o setor alimentar reunirá Maressa Lima, coordenadora de marketing da Kerry, e Fabiana Galland, pesquisadora plena do Ital, especialista em hidrolisados proteicos, peptídeos bioativos e sustentabilidade no setor de proteínas. A conversa abrangerá o desenvolvimento de ingredientes e formulações para atender às novas demandas do mercado.
Mediado pelo especialista em Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) Jefferson Costa, o encontro contará com um brunch e networking para aproximar startups, pesquisadores e representantes da indústria, estimulando conexões e oportunidades de parceria no setor agroalimentar.
Serviço
Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no Setor Alimentar: do Novo Consumidor à Inovação em Proteínas
Sobre o AptaHub
O AptaHub é uma rede de ambientes de inovação agroalimentar vinculada à Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a segunda maior organização de pesquisa ciência e tecnologia focada no agro do hemisfério Sul, composta por sete Instituições Científicas e Tecnológicas de Inovação (ICTs).
Com presença em Campinas, Ribeirão Preto, São Paulo e Santos, o AptaHub conecta institutos de pesquisa, pesquisadores, empreendedores, startups, empresas, investidores e produtores rurais para impulsionar a inovação no setor agroalimentar.
Por meio da articulação entre diferentes atores do ecossistema, o hub amplia o acesso ao conhecimento e às tecnologias geradas pelos institutos de pesquisa da Apta, fomentando educação continuada, aceleração de negócios, parcerias estratégicas e acesso a investimentos.
