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Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Curso de especialização em Tecnologia de Carnes está com inscrições abertas

Postado em 14/11/2007 00:00:00

#O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes (CTC) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, Secretaria de Agricultura e Abastecimento) mantém um curso de pós-graduação lato sensu que busca possibilitar que os participantes levem os conhecimentos adquiridos para sua prática profissional e ganhem vantagens competitivas no mercado de trabalho. Oferecido desde 2000, a Especialização em Tecnologia de Carnes já formou 140 pessoas. Atualmente, está com inscrições abertas para a formação da turma de 2008. O período de matrícula dura até 25 vagas serem preenchidas. “O curso foi planejado para dar ao profissional uma visão global das indústrias de carne suína, bovina e avícola, as bases científicas e tecnológicas dos processos e produtos manufaturados nessas indústrias. Tem um conteúdo programático que permite ao aluno, assumir posições de supervisão ou gerência, preparado para agir com base em conhecimentos teóricos e práticos”, resume o coordenador da especialização e Diretor Técnico do CTC, Nelson Beraquet. #Ainda segundo o coordenador, o curso tem forte orientação prática, com grande destaque para as aulas em que os alunos, sob orientação dos professores, vivenciam diferentes tipos de processamento. Há, ainda, a realização de visitas a empresas de reconhecida relevância no setor. O objetivo do curso é que por meio da tríade conhecimento teórico, aulas práticas e contato com o mercado, ao concluí-lo, o profissional esteja apto a: • trabalhar na produção, controle de qualidade e gerenciamento de unidades de produção; • compreender o significado dos insumos e equipamentos no processamento; • compreender melhor os fundamentos técnico-científicos de utilização de processos e de conservação de produtos, com experiência empírica prévia; • explorar os potenciais de tecnologias emergentes como agregadoras de valor a produtos e diferenciais de competitividade; • preparar-se para uma futura atividade de pós-graduação que poderá ser realizada mais facilmente. A especialização é ministrada por pesquisadores do ITAL e, ocasionalmente, profissionais brasileiros e estrangeiros são convidados para falar sobre assuntos específicos. Já seu público-alvo inclui profissionais de diversas formações em ciências exatas e biológicas e abrange desde recém-formados com perspectivas de assumir cargos nas áreas de produção, desenvolvimento e Garantia da Qualidade, até profissionais com boa vivência empírica dentro das indústrias, mas que queiram conhecer melhor as bases técnicas e científicas. A seleção é feita por meio de entrevistas. Lembrando que apenas profissionais graduados podem fazer o curso, o qual começa em fevereiro e é finalizado em dezembro. Serviço: Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes Duração: de fevereiro a dezembro/ 2008 (matrículas abertas até 25 vagas serem preenchidas) Investimento e outras informações: (19) 3743-1884; www.ital.sp.gov.br/ctc Material produzido pela Assessoria de Comunicação Foto: Antônio Carriero

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