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Reclassificação dos lactobacilos: o exemplo do Lacticaseibacillus casei
Artigo da equipe do Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Ital esclarece mudança do gênero que abrange cerca de 260 espécies

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 24/09/2020 20:17:38 | Atualizado em 24/09/2020 20:38:36

Cresceu notavelmente nos últimos anos a busca pela melhor qualidade de vida através de alimentos que, além de nutrir, conferem benefícios à saúde, o que pode ser justificado pelo aumento dos preços relacionados aos serviços de saúde e medicamentos. Assim, o mercado de probióticos amplia-se cada vez mais e as pesquisas estão mais avançadas em relação ao conhecimento das características genotípicas e fenotípicas desses microorganismos.

Dentro desse contexto, o gênero Lactobacillus, com cerca de 260 espécies, necessitou ser reclassificado e a espécie anteriormente denominada Lactobacillus casei passou a ser Lacticaseibacillus casei.

Confira o artigo completo nas páginas 134 a 138 da edição 145 da revista.

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