Página 158 - Requisitos de Conservação de Alimentos em Embalagens Flexíveis

18. Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas - Fresh Cuts 194
 misturas e coextrusão de poliolefinas com polímeros de altíssima
permeabilidade como polibutadieno e polimetilpenteno;
 PVC com diferentes teores de plastificantes e espessuras;
 PS;
 filmes poliolefínicos com incorporação de materiais inorgânicos porosos (a
exemplo de zeólitos, oya stone , cristobalita);
 filmes microperfurados (inclusive a laser) com diferentes tamanhos e números
de microfuros por área de material (20 a 100m de diâmetro);
 filmes à base de BOPP, com diferentes espessuras e grau de orientação,
laminados ou não;
 filmes coextrusados à base de poliamidas e polietilenos.
Os catalisadores metalocênicos, quando aplicados à produção de PE e
outros polímeros, podem proporcionar uma distribuição mais uniforme da cadeia
polimérica, do peso molecular e da densidade. Isso resulta em filmes plásticos
com alta taxa de permeabilidade ao oxigênio, baixa taxa de permeabilidade ao
vapor d’água, melhor transparência, maior resistência e baixa temperatura inicial
de selagem associada a um pequeno intervalo de tempo (ZAGORY, 1998b).
Existe ainda, para muitos filmes, a opção de incorporar facilidade de abertura
e/ou de refechamento e propriedade anti-embaçante (anti-fog). Esta última é obtida
por meio de compostos que, quando incorporados aos filmes, migram para a
superfície interna do material e previnem que gotas de água se formem no interior da
embalagem, melhorando a aparência da embalagem, permitindo melhor visualização
do produto, reduzindo a possibilidade de desenvolvimento microbiano e a perda de
qualidade (ZAGORY, 1998b).
A maioria destes filmes podem ser destinados a equipamentos
automáticos tipo form-fill-seal verticais ou horizontais ou serem fornecidos como
sacos para enchimento manual ou automático.
Entre os materiais de embalagem utilizados para acondicionamento em
atmosfera modificada de frutas e hortaliças minimamente processadas destacam-
se os filmes com permeabilidade seletiva aos gases da respiração, que são os
mais utilizados, os filmes microperfurados e os incorporados de minerais.
18.2.1. Filmes com permeabilidade seletiva
Nesta categoria encontram-se os materiais predominantemente usados
como embalagem para produtos fresh-cut, devido às suas boas propriedades de
barreira ao vapor d’água, relativamente altas taxas de permeabilidade ao O2 e ao
CO2 e boas características de termossoldagem, ou seja, filmes poliolefínicos
monocamada, laminados ou coextrusados. O uso de laminados como o
BOPP/EVA e o BOPP/PEBDL é requerido quando se desejam melhores
características de impressão e rigidez.