Neste dia 8 de julho, Dia Nacional da Ciência e do Pesquisador Científico, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP faz homenagem à Ciência e aos profissionais que a desenvolvem com depoimento da diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretor
Por Gustavo Almeida, Lisley Silvério e Jaqueline | Postado em 07/07/2023 17:00:09
Laboratórios do IZ e do Ital recebem a delegação francesa para cooperação técnica na área do leite
Como parte de acordo entre São Paulo e França assinado em 2021, franceses conhecem institutos de pesquisa da Apta ligados à área de bovinocultura leiteira para produção de queijos.
Por Lisley Silverio e Jaqueline Harumi | Postado em 13/06/2022 14:51:08
Uma das iniciativas do Ital que abrange PD&I de chocolate e derivados é a liderança de Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas visando obter novos ingredientes saudáveis para aplicação em produtos alimentícios.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 28/03/2022 15:39:59
Laboratório do Ital amplia capacidade de P&D de bactérias láticas e probióticas
Com investimentos via PDIP, financiado pela Fapesp, nova estrutura integra área de Biotecnologia do Tecnolat e é voltada a estudos da produção de fermentos.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 17/12/2021 10:35:55
Efeito dos ingredientes da massa de panificação na atividade fermentativa das leveduras: açúcares
Os ingredientes interferem no metabolismo fermentativo e, consequentemente, impactam a qualidade e o custo dos processos e produtos, sendo os açúcares os mais relevantes.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 20:47:34
Acordo do Ital com a BioinFood permite instalação da startup no instituto
Em dois anos, estão previstos desenvolvimento de levedura de fermentação de cacau, de probióticos para bases de frutas e grãos e láctea e de fermento para massa ácida.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 23/09/2020 18:10:16
No aniversário de 57 anos, Ital destaca maior integração e responsabilidade social
Órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento comemorou com atividades on-line e doou 576 litros de leite ao Lar de Promoção do Jovem, entidade assistencial de Campinas.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 31/08/2020 18:55:09
