Ital - Equipamentos Multiusuários concedidos pela Fapesp

Equipamentos Multiusuários

Equipamentos multiusuários (EMUs) concedidos pela Fapesp ao Ital

Alveógrafo
Modelo AlveoLab (fabricante Chopin Technologies)

O sistema para análise de extensão de massa de farinha de trigo, Alveógrafo está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinhas e Amidos do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação (Cereal Chocotec), pertencente ao Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

Está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior para avaliação de qualidade reológica de farinha de trigo. Esta utilização é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Alveógrafo
Modelo AlveoLab (fabricante Chopin Technologies)

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e solução salina.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade de mistura (0 a 200 rpm) e misturador encamisado com controle de temperatura;

- Atende às normas AACCI 54-30.02, AACCI 54-50.01, ICC 121, ICC 171, NF-EN-ISO 27971, GOST 51415-99, GB/T 14614, 4-2005.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Analisador de Nitrogênio/Proteína via Dumas (DUMATHERM N Pro)
EM FASE DE INSTALAÇÃO

O ANALISADOR DE NITROGÊNIO (DUMAS) - MODELO DUMATHERM N Pro - MARCA GERHARDT está alocado no Laboratório do Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças – FRUTHOTEC do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

Está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior para análise de nitrogênio/proteína, via DUMAS. Esta utilização é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.

Características do equipamento:

Limite de detecção:
Hélio: 0,003 a 50 mg N absoluto;
Argônio: 0,1 a 50 mg N absoluto;

A regulamentação para uso desse equipamento é apresentada seu Plano de Gestão e de Compartilhamento (https://ital.agricultura.sp.gov.br/emu-fapesp). Este plano objetiva a racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deverá preencher o Formulário de Submissão de Solicitação (https://ital.agricultura.sp.gov.br/emu-fapesp) e enviá-lo por e-mail para: EMU_DUMAS@ital.sp.gov.br
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Analisador de Nitrogênio/Proteína via Dumas (DUMATHERM N Pro)

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

Equipamento voltado para análises para análise de nitrogênio/proteína, via DUMAS.

Podem ser analisadas automaticamente e em sequência até 64 amostras individuais, com uma operação desassistida. Cada amostra é rastreada confiavelmente a qualquer momento. O instrumento não requer um extrator e pode ser flexivelmente empregado em uma base autônoma em qualquer local. O tempo de aquecimento é de 30 minutos e cada análise pode ser realizada em apenas 3 minutos. Ele pode analisar quase todos os tipos de amostra, mesmo sólidos ou líquidos e é capaz de determinar confiavelmente e precisamente mesmos traços de proteínas, graças à utilização de tecnologia com hélio e análise total do gás. O limite de detecção é de 0,003 mg de nitrogênio. Podem ser analisadas amostras com até 1 g de massa.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de reologia, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para EMU_DUMAS@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Analisador Rápido de Viscosidade - RVA 4500

O Analisador Rápido de Viscosidade (RVA 4500, Rapid Visco Analyser) está vinculado ao projeto regular “Alimentos processados mais saudáveis: desenvolvimento e avaliação de produto com baixa atividade de água enriquecido com proteínas e fibras” (Processo No. 2010/1902-5).

O princípio da análise de perfil de viscosidade de amidos, farinhas e derivados utilizando RVA é similar ao Amilógrafo, porém necessita de menor quantidade de amostra e fornece maior flexibilidade de condições de testes e maior facilidade de preparo e rapidez na análise. Além disso, o perfil de viscosidade utilizando RVA é aceito internacionalmente, de acordo com o método da AACCI 61-02.01.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Analisador Rápido de Viscosidade - RVA 4500

Usado para estudar o desempenho tecnológico de misturas de farinha de trigo e derivados de soja (farinha desengordura de soja e fibra de soja) na obtenção de biscoito salgado tipo cracker, visando o enriquecimento funcional e nutricional (isoflavonas, proteínas e fibras).

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Análise de viscosidade de 20 – 50.000 cP a 80 rpm e 10 a 25.000 cP a 160 rpm e faixa de cisalhamento de 0, – 2000 rpm;
- Integrado ao software TCW3 para controle e análise dos dados;
- Perfil de viscosidade é aceito internacionalmente, de acordo com o método da AACCI 61-02.01.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por
pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando.;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento,
informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- As informações exigidas devem ser enviadas por e-mail ao Comitê Gestor;

- Iniciantes devem passar por treinamento com a equipe do laboratório;

- O ônus financeiro para viabilizar os experimentos caberá ao usuário externo, através de pagamento proporcional ao número de
análises, assim como os danos por descuido ou uso incorreto;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso.

Formulário de Submissão de Solicitação
Centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL

A centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL está instalada no Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Foi adquirida pelo projeto de pesquisa - Jovem Pesquisador FAPESP (Processo 2019/01896-4) o qual é vinculado ao plano de desenvolvimento institucional em pesquisa do ITAL – PDIP - ITAL FAPESP n. 2017/50349-0.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL

Especificações

-Controlada por microprocessador
-Tempo de corrida: 0 a 9 horas e 59 minutos ou 1 – 99 minutos de operação contínua
-Velocidade máxima de 16.000 rpm
-Máxima RCF: 24.328 x g
-Memória com capacidade de armazenar até 3 protocolos via chave de acesso direito, com opção de nome e proteção de senha disponível e 96 programas adicionais via pasta nomeação de programa alfanumérica
-Sistema digital Auto-Lock de troca do rotor
-Painel digital
-Sistema de drive por indução (sem uso de carvão), alta performance com SEPACONTROL, microprocessador.
-Temperatura de -10°C a 40°C
-Livre de CFC
-Dimensões (A x L x P) 72(com a tampa aberta) x 47 x 67 cm.
-Peso Liquido: 71 Kg.
-Sistema elétrico: 220V 60Hz
-Funções básicas: seleção de corrida rápida, reconhecimento automático do rotor e desbalanceamento.
-Sistema de segurança na tampa, não permitindo a partida com a tampa aberta.
-Nivel de ruído de < 55 com todos os rotores
-Certificações: UL Listado / CE marca / IVD conformidade /
-Biocontenção certificada por Public Health England, Porton Down, UK The
-01 Rotor HIGHConic III, com capacidade para 6 tubos de 50ml. Velocidade de 9,500rpm e força de 12,108xg. Adaptador para fundo cônico de 50ml, incluso. (# 75005709)
-03 Adaptadores para tubos cônicos de 15ml. Pacote com 02 unidades. (#75005808)
-03 Adaptadores para tubos de 1.5/2.0ml. Pacote com 02 unidades. (#75005750)

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de análise de alimentos, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para fabiana.pe@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Cromatógrafo gasoso
Acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo (CG-MS/MS) com olfatômetro

O Cromatógrafo a gás acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo - CG-MS/MS com Olfatômetro (Gas chromatograph coupled to mass spectrometer triple quadrupole – GC-MS/MS with Olfactometry) está instalado na Sala de Instrumentação do Laboratório de Análise Sensorial do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

O equipamento está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas sobre compostos voláteis e semivoláteis em alimentos e embalagens. Adicionalmente, com o uso do olfatômetro, avaliadores treinados podem identificar os tipos e intensidades de aromas que são associados aos compostos químicos que são simultaneamente identificados no espectrômetro de massas. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Cromatógrafo gasoso
Acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo (CG-MS/MS) com olfatômetro

Localização: CCQA

Especificações

O sistema GC-MS/MS possui dois injetores, um Split/splitless e outro MMI (Multimode Inlet) com temperatura programável, além de um sistena CFT - Capillary Flow Technology (splitter com make-up)que permite que duas colunas fiquem instaladas simultaneamente. Além disso, o equipamento possui uma porta olfativa Gerstel, com reconhecimento de voz, o que melhora a localização e descrição simultânea dos compostos identificados paralelamente na espectrometria de massas.

Para tanto, o GC-MS/MS é equipado com um splitter que divide efluente proveniente da coluna cromatográfica para o espectrômetro de massas e a porta olfativa, mantendo a vazão e os tempos de retenção.. A sensibilidade do sistema apresenta em termos de 1 ul para 100 fg um valor de sinal > 30000: 1 e para 2 fg um sinal > 600: 1, e mais importante para 1ul e 2 fg injetado de OFN (octafluoronaphthalene) um IDL (Instrument Detection Limit) de < 0,5 fg, mostrando excelente referência de sensibilidade para as mais diversas aplicações.

O equipamento é operado por meio do software MassHunter e dispõe também da ferramenta Unknown Analysis, que permite realizar identificações por deconvolução de espectros de massas mesmo sem a injeção de padrões.

Formulário de Submissão de Solicitação
Cromatógrafo líquido
EM FASE DE INSTALAÇÃO
Destilador Molecular
Short Path Distillation

O Destilador Molecular (Short Path Distillation Plant) está instalado no Laboratório de Destilação Molecular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas sobre compostos relacionados à química fina com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Destilador Molecular
Short Path Distillation

Localização: CCQA

Especificações

O Destilador Molecular (Short Path Distillation Plant) possui vaso de alimentação, evaporador de superfície raspada, bombas de alimentação e remoção de destilado e de resíduo, sistema de aquecimento e de resfriamento, sistema de alto vácuo.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_destilador@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS)

O Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS) está instalado no Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Foi adquirido pelo projeto de pesquisa - Jovem Pesquisador FAPESP (Processo 2019/01896-4) o qual é vinculado ao plano de desenvolvimento institucional em pesquisa do ITAL – PDIP - ITAL FAPESP n. 2017/50349-0

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior para uso em técnicas bioquímicas de leitura em fluorescência e absorbância. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS)

Especificações

O Varioskan LUX leitor suporta as seguintes tecnologias de medição:
-Absorvância (UV-Vis, incluindo correção do comprimento do caminho)
-Intensidade de fluorescência (incluindo ressonância de fluorescência transferência de energia (FRET))
-Seleção flexível de comprimento de onda
-Controle de temperatura
-Leitura cinética
-leitura microplaca de 6 a 384 poços

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de análise de alimentos, ensaios bioquímicos colorimétricos e fluorimétricos, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para fabiana.pe@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Extensógrafo-E – fabricante Brabender GmbG & Co KG

O sistema para análise de massa de farinha de trigo (Extensógrafo-E) está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinha e Amidos do Cereal Chocotec, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para avaliação reológica de farinha de trigo.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Extensógrafo-E – fabricante Brabender GmbG & Co KG

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e água.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade do gancho de esticamento de 14,5±0,5 mm/s, velocidade de boleamento de 83±3 min-1 e velocidade de modelagem de 15±1 min-1;

- Atende às normas ICC-Standard nº 114/1, AACCI nº 54-10.01, ISO 5530-2, dentre outras.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Extrusora Thermo Scientific Process 16 Higienic
EM FASE DE AQUISIÇÃO

A Extrusora Thermo Scientific Process 16 Higienic será instalada na Planta da linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais do Instituto de Tecnologia de Alimentos e está sendo adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura - EMU - Tecnologia e Inovação - (Processo 2022/11541-1) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para desenvolver pesquisas prioritariamente sobre proteínas vegetais com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Extrusora Thermo Scientific Process 16 Higienic

EM FASE DE AQUISIÇÃO

Especificações

Equipamento voltado para extrusão de alimentos em escala laboratorial, para. modificar e texturizar diversos materiais, como por exemplo proteínas, amido, rações para peixes, cereais e massas.

Com velocidade de rotação de até 1000 rpm, esta extrusora oferece ao usuário torque máx. 36 Nm, pressão máx. 100 bar, temperatura 350°C. Capacidade até 18 kg/h. Quantidade mínima de amostra necessária de aproximadamente 100 g.
O barril é dividido e 8 zonas (L/D=5), após a zona de alimentação inicial refrigerada existem 7 zonas (L/D=5) separadas para facilitar perfis de temperatura ao longo do barril. Aquecimento elétrico para todas as zonas de temperatura. 6 orifícios adicionais (com fechamento) multi uso, adequados para alimentação adicional ou degasagem.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da extrusão de farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para linhaextrusao@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Farinógrafo-E – fabricante Brabender GmbH & Co KG

O sistema para análise de massa de farinha de trigo (Farinógrafo-E) está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinha e Amidos do Cereal Chocotec, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para avaliação de qualidade reológica de farinha de trigo.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Farinógrafo-E – fabricante Brabender GmbH & Co KG

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e água.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade de mistura (0 – 200 min-1) e misturador encamisado com controle de temperatura;

- Atende às normas ICC-Standard nº 115/1, AACCI nº 54-21.02, AACCI nº 54-22.01, AACCI nº 54-28.02, AACCI nº 54-29.01, AACCI nº 38-20.01 e ISO 5530-1.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema de Análises de Amostras (NIR)

O Sistema de Análises de Amostras de espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) está instalado no Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital). Foi adquirido em processo vinculado ao “EMU Tecnológico: Aquisição de uma linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais” (PROCESSO 2022/11541-1), como equipamento multiusuário.

Por meio desse equipamento, atualmente aplicados pelas indústrias para avaliação rápida dos ingredientes, os processos podem ser monitorados na linha de produção. Para a caracterização das matérias-primas, farinhas proteicas, concentrados e isolados proteicos, e produtos extrusados será utilizado o equipamento NIR, modelo Nicolet Antaris II DR. Esta técnica é utilizada para determinar composições químicas aproximadas (por exemplo, proteína, matéria seca, gordura e fibra) e propriedades funcionais de ingredientes e produtos.

O equipamento está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema de Análises de Amostras (NIR)

Especificações

Por meio desse equipamento, atualmente aplicados pelas indústrias para avaliação rápida dos ingredientes, os processos podem ser monitorados na linha de produção. Para a caracterização das matérias-primas, farinhas proteicas, concentrados e isolados proteicos, e produtos extrusados será utilizado o equipamento NIR, modelo Nicolet Antaris II DR. Esta técnica é utilizada para determinar composições químicas aproximadas (por exemplo, proteína, matéria seca, gordura e fibra) e propriedades funcionais de ingredientes e produtos.

Faixa de operação: 12.000 – 3.800 cm-1 (833 – 2.632 nm)
Região espectral melhor que 4 cm-1 em toda faixa de operação
Precisão do número de onda + 0,1 cm-1

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo para a caracterização das matérias-primas, farinhas proteicas, concentrados e isolados proteicos, e produtos extrusados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;
- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para EMU_NIR@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio
OX-TRAN Modelo 2/22 H – fabricante MOCON/AMETEK

O sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio (OX-TRAN) está alocado no Laboratório de Permeabilidade do Cetea, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para caracterização de filmes poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao oxigênio.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio
OX-TRAN Modelo 2/22 H – fabricante MOCON/AMETEK

Usado para caracterização de filmes poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao oxigênio.

Localização: Cetea

Especificações

Possui sensor coulométrico com faixa de medição de 0,005 a 200 mL (CNTP). m^-2.dia^-1 e atende às normas ASTM D3985, F1927, F1307, DIN 53380, JIS K7126 e ISO CD 15105-2.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_permeabilidade@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água
PERMATRAN - Modelo 3/34 G – Fabricante MOCON/AMETEK

O sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água (PERMATRAN) está alocado no Laboratório de Permeabilidade do Cetea, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para caracterização de materiais poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao vapor de água.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água
PERMATRAN - Modelo 3/34 G – Fabricante MOCON/AMETEK

Usado para caracterização de materiais poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao vapor de água.

Localização: Cetea

Especificações

Possui sensor infravermelho de pulso modulado, com faixa de medição de 0,005 a 100 g.m^-2.dia^-1 e atende às normas ASTM F-1249, TAPPI T557, JIS K7129 e ISO15106-2.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_permeabilidade@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Reômetro modular compacto MCR 302e

O Reômetro modular compacto MCR 302e está instalado no Laboratório do Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (FRUTHOTEC) do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao “EMU Tecnológico: Aquisição de uma linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais” (Processo 2022/11541-1), como equipamento multiusuário.

O Reômetro modular compacto MCR 302ereômetro permite aquisição de medidas oscilatórias (materiais viscoelásticos) e de viscosidade.

O equipamento está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Reômetro modular compacto MCR 302e

Especificações

Equipamento voltado para análises reológicas (viscosidade e viscoelasticidade).

Reômetro Modular Compacto; Filtros de ar; Software Rheocompass; Controlador de temperatura Peltier Copos e Placas; Geometria Placa paralela 25mm e 50mm; Geometria cone-placa 50mm-1°; Conjunto copo + cilindro de medição 27mm; Conjunto copo+ cilindro de medição parede dupla 26,7mm.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de reologia, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_reometro@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema de Controle de equipamento de vibração

O sistema para controle de equipamento de vibração está alocado no Laboratório de Embalagens de Transporte e Distribuição do CETEA, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para a execução de ensaios de vibração senoidal e randômica em materiais diversos.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema de Controle de equipamento de vibração

Usado para a execução de ensaios de vibração senoidal e randômica em materiais diversos

Localização: Cetea

Especificações

- Dimensões 250 mm de altura X 250 mm de profundidade x 70 mm de largura
- Housing sem ventilador
- Frequência de controle do loop de até 10kHz
- Exclusivo loop de controle Moog
- Três possibilidades de controle possíveis (força, posição e aceleração).
- Mudança instantânea e suave de modos entre força e posição.
- Gerador de função integrado
- Formas de onda: senoidal, dente de serra, quadrada, rampa, exponencial e trapezoidal.
- Entrada de sinal analógico que pode ser usado como comando externo.
- Suporta simulação de espectros complexos.
- Ajuste automático de fase e amplitude.
- Sistema operacional: RTAI Linux
- Software de controle: Moog Integrated Test Suite

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_transporte@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Temperímetro Multi Therm – fabricante BÜHLER

O Temperímetro Multi Therm está alocado na Planta-Piloto de Chocolates e Produtos Derivados do Cereal Chocotec com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para determinação do índice de temperagem de chocolates e compounds.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Temperímetro Multi Therm – fabricante BÜHLER

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

Utilizado para medir o Temperíndex (índice de cristalização) de chocolates produzidos com manteiga de cacau pura e formulações contendo misturas com gorduras vegetais alternativas.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para temperimetro@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação