Ital - Equipamentos Multiusuários concedidos pela Fapesp

Equipamentos Multiusuários

Equipamentos multiusuários (EMUs) concedidos pela Fapesp ao Ital

Alveógrafo
Modelo AlveoLab (fabricante Chopin Technologies)

O sistema para análise de extensão de massa de farinha de trigo, Alveógrafo está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinhas e Amidos do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação (Cereal Chocotec), pertencente ao Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

Está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior para avaliação de qualidade reológica de farinha de trigo. Esta utilização é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Alveógrafo
Modelo AlveoLab (fabricante Chopin Technologies)

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e solução salina.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade de mistura (0 a 200 rpm) e misturador encamisado com controle de temperatura;

- Atende às normas AACCI 54-30.02, AACCI 54-50.01, ICC 121, ICC 171, NF-EN-ISO 27971, GOST 51415-99, GB/T 14614, 4-2005.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Analisador de nitrogênio (Dumas) - Modelo NDA 701 - Marca VELP
EM FASE DE AQUISIÇÃO

O Analisador de nitrogênio (Dumas) - Modelo NDA 701 - Marca VELP está alocado no Laboratório do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate – Cereal Chocotec do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Analisador de nitrogênio (Dumas) - Modelo NDA 701 - Marca VELP

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Faixa de detecção: 0.1 – 200 mg N; Limite de detecção: 0.003 mg N

Exigências para uso:

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_dumas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Analisador Rápido de Viscosidade - RVA 4500

O Analisador Rápido de Viscosidade (RVA 4500, Rapid Visco Analyser) está vinculado ao projeto regular “Alimentos processados mais saudáveis: desenvolvimento e avaliação de produto com baixa atividade de água enriquecido com proteínas e fibras” (Processo No. 2010/1902-5).

O princípio da análise de perfil de viscosidade de amidos, farinhas e derivados utilizando RVA é similar ao Amilógrafo, porém necessita de menor quantidade de amostra e fornece maior flexibilidade de condições de testes e maior facilidade de preparo e rapidez na análise. Além disso, o perfil de viscosidade utilizando RVA é aceito internacionalmente, de acordo com o método da AACCI 61-02.01.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Analisador Rápido de Viscosidade - RVA 4500

Usado para estudar o desempenho tecnológico de misturas de farinha de trigo e derivados de soja (farinha desengordura de soja e fibra de soja) na obtenção de biscoito salgado tipo cracker, visando o enriquecimento funcional e nutricional (isoflavonas, proteínas e fibras).

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Análise de viscosidade de 20 – 50.000 cP a 80 rpm e 10 a 25.000 cP a 160 rpm e faixa de cisalhamento de 0, – 2000 rpm;
- Integrado ao software TCW3 para controle e análise dos dados;
- Perfil de viscosidade é aceito internacionalmente, de acordo com o método da AACCI 61-02.01.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por
pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando.;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento,
informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- As informações exigidas devem ser enviadas por e-mail ao Comitê Gestor;

- Iniciantes devem passar por treinamento com a equipe do laboratório;

- O ônus financeiro para viabilizar os experimentos caberá ao usuário externo, através de pagamento proporcional ao número de
análises, assim como os danos por descuido ou uso incorreto;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso.

Formulário de Submissão de Solicitação
Centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL

A centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL está instalada no Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Foi adquirida pelo projeto de pesquisa - Jovem Pesquisador FAPESP (Processo 2019/01896-4) o qual é vinculado ao plano de desenvolvimento institucional em pesquisa do ITAL – PDIP - ITAL FAPESP n. 2017/50349-0.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Centrífuga de bancada, modelo ST 8R, marca SORVALL

Especificações

-Controlada por microprocessador
-Tempo de corrida: 0 a 9 horas e 59 minutos ou 1 – 99 minutos de operação contínua
-Velocidade máxima de 16.000 rpm
-Máxima RCF: 24.328 x g
-Memória com capacidade de armazenar até 3 protocolos via chave de acesso direito, com opção de nome e proteção de senha disponível e 96 programas adicionais via pasta nomeação de programa alfanumérica
-Sistema digital Auto-Lock de troca do rotor
-Painel digital
-Sistema de drive por indução (sem uso de carvão), alta performance com SEPACONTROL, microprocessador.
-Temperatura de -10°C a 40°C
-Livre de CFC
-Dimensões (A x L x P) 72(com a tampa aberta) x 47 x 67 cm.
-Peso Liquido: 71 Kg.
-Sistema elétrico: 220V 60Hz
-Funções básicas: seleção de corrida rápida, reconhecimento automático do rotor e desbalanceamento.
-Sistema de segurança na tampa, não permitindo a partida com a tampa aberta.
-Nivel de ruído de < 55 com todos os rotores
-Certificações: UL Listado / CE marca / IVD conformidade /
-Biocontenção certificada por Public Health England, Porton Down, UK The
-01 Rotor HIGHConic III, com capacidade para 6 tubos de 50ml. Velocidade de 9,500rpm e força de 12,108xg. Adaptador para fundo cônico de 50ml, incluso. (# 75005709)
-03 Adaptadores para tubos cônicos de 15ml. Pacote com 02 unidades. (#75005808)
-03 Adaptadores para tubos de 1.5/2.0ml. Pacote com 02 unidades. (#75005750)

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de análise de alimentos, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para fabiana.pe@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Cromatógrafo gasoso
Acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo (CG-MS/MS) com olfatômetro

O Cromatógrafo a gás acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo - CG-MS/MS com Olfatômetro (Gas chromatograph coupled to mass spectrometer triple quadrupole – GC-MS/MS with Olfactometry) está instalado na Sala de Instrumentação do Laboratório de Análise Sensorial do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

O equipamento está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas sobre compostos voláteis e semivoláteis em alimentos e embalagens. Adicionalmente, com o uso do olfatômetro, avaliadores treinados podem identificar os tipos e intensidades de aromas que são associados aos compostos químicos que são simultaneamente identificados no espectrômetro de massas. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Cromatógrafo gasoso
Acoplado a espectrômetro de massas triplo quadrupolo (CG-MS/MS) com olfatômetro

Localização: CCQA

Especificações

O sistema GC-MS/MS possui dois injetores, um Split/splitless e outro MMI (Multimode Inlet) com temperatura programável, além de um sistena CFT - Capillary Flow Technology (splitter com make-up)que permite que duas colunas fiquem instaladas simultaneamente. Além disso, o equipamento possui uma porta olfativa Gerstel, com reconhecimento de voz, o que melhora a localização e descrição simultânea dos compostos identificados paralelamente na espectrometria de massas.

Para tanto, o GC-MS/MS é equipado com um splitter que divide efluente proveniente da coluna cromatográfica para o espectrômetro de massas e a porta olfativa, mantendo a vazão e os tempos de retenção.. A sensibilidade do sistema apresenta em termos de 1 ul para 100 fg um valor de sinal > 30000: 1 e para 2 fg um sinal > 600: 1, e mais importante para 1ul e 2 fg injetado de OFN (octafluoronaphthalene) um IDL (Instrument Detection Limit) de < 0,5 fg, mostrando excelente referência de sensibilidade para as mais diversas aplicações.

O equipamento é operado por meio do software MassHunter e dispõe também da ferramenta Unknown Analysis, que permite realizar identificações por deconvolução de espectros de massas mesmo sem a injeção de padrões.

Formulário de Submissão de Solicitação
Destilador Molecular
Short Path Distillation

O Destilador Molecular (Short Path Distillation Plant) está instalado no Laboratório de Destilação Molecular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos e foi adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Processo 2017/50349-0) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas sobre compostos relacionados à química fina com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Destilador Molecular
Short Path Distillation

Localização: CCQA

Especificações

O Destilador Molecular (Short Path Distillation Plant) possui vaso de alimentação, evaporador de superfície raspada, bombas de alimentação e remoção de destilado e de resíduo, sistema de aquecimento e de resfriamento, sistema de alto vácuo.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_destilador@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS)

O Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS) está instalado no Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular na Unidade de Química de Alimentos do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Foi adquirido pelo projeto de pesquisa - Jovem Pesquisador FAPESP (Processo 2019/01896-4) o qual é vinculado ao plano de desenvolvimento institucional em pesquisa do ITAL – PDIP - ITAL FAPESP n. 2017/50349-0

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior para uso em técnicas bioquímicas de leitura em fluorescência e absorbância. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Espectrofotômetro Leitor de microplacas (VARIOSKAN LUX, TOP F, ABS)

Especificações

O Varioskan LUX leitor suporta as seguintes tecnologias de medição:
-Absorvância (UV-Vis, incluindo correção do comprimento do caminho)
-Intensidade de fluorescência (incluindo ressonância de fluorescência transferência de energia (FRET))
-Seleção flexível de comprimento de onda
-Controle de temperatura
-Leitura cinética
-leitura microplaca de 6 a 384 poços

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo de análise de alimentos, ensaios bioquímicos colorimétricos e fluorimétricos, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorando;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para fabiana.pe@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Extensógrafo-E – fabricante Brabender GmbG & Co KG

O sistema para análise de massa de farinha de trigo (Extensógrafo-E) está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinha e Amidos do Cereal Chocotec, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para avaliação reológica de farinha de trigo.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Extensógrafo-E – fabricante Brabender GmbG & Co KG

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e água.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade do gancho de esticamento de 14,5±0,5 mm/s, velocidade de boleamento de 83±3 min-1 e velocidade de modelagem de 15±1 min-1;

- Atende às normas ICC-Standard nº 114/1, AACCI nº 54-10.01, ISO 5530-2, dentre outras.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Extrusora TwinLab F20/40 Brabender
EM FASE DE AQUISIÇÃO

A Extrusora TwinLab F20/40 Brabender será instalada na Planta da linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais do Instituto de Tecnologia de Alimentos e está sendo adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura - EMU - Tecnologia e Inovação - (Processo 2022/11541-1) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para desenvolver pesquisas prioritariamente sobre proteínas vegetais com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Extrusora TwinLab F20/40 Brabender

EM FASE DE AQUISIÇÃO

Especificações

Equipamento voltado para extrusão de alimentos em escala laboratorial, para. modificar e texturizar diversos materiais, como por exemplo proteínas, amido, rações para peixes, cereais e massas.

Com velocidade de rotação de até 1200 rpm, esta extrusora oferece ao usuário maior flexibilidade no que diz respeito à entrada e produção de energia. Além disso, o cilindro é dividido horizontalmente e articulado em ambos os lados, o que torna os parafusos segmentados facilmente acessíveis.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da extrusão de farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para linhaextrusao@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Farinógrafo-E – fabricante Brabender GmbH & Co KG

O sistema para análise de massa de farinha de trigo (Farinógrafo-E) está alocado no Laboratório de Controle de Qualidade de Farinha e Amidos do Cereal Chocotec, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para avaliação de qualidade reológica de farinha de trigo.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Farinógrafo-E – fabricante Brabender GmbH & Co KG

Equipamento voltado para avaliação de qualidade reológica de massa formada por farinha de trigo e água.

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

- Possui variação de velocidade de mistura (0 – 200 min-1) e misturador encamisado com controle de temperatura;

- Atende às normas ICC-Standard nº 115/1, AACCI nº 54-21.02, AACCI nº 54-22.01, AACCI nº 54-28.02, AACCI nº 54-29.01, AACCI nº 38-20.01 e ISO 5530-1.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo da reologia de amidos, farinhas e derivados, desenvolvidas por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para farinhas@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
NIR Nicolet Antaris II
EM FASE DE INSTALAÇÃO

O equipamento NIR Nicolet Antaris II será instalado na Planta da linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais do Instituto de Tecnologia de Alimentos e está sendo adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura - EMU - Tecnologia e Inovação - (Processo 2022/11541-1) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas principalmente sobre proteínas vegetais com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

NIR Nicolet Antaris II

EM FASE DE INSTALAÇÃO

Especificações

Equipamento voltado para avaliação rápida principalmente do teor de proteína de ingredientes e alimentos. Faixa de temperatura operacional 15°C a 35°C; resolução de 4 cm-1 em toda a faixa espectral (0,6 nm a 1250 nm), opção de 2 cm-1 em toda a faixa espectral (0,3 nm a 1250 nm). Range espectral 833 a 2630 nm.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo principalmente do teor de proteína de ingredientes e alimentos, desenvolvidos por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;
- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para linhaextrusao@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio
OX-TRAN Modelo 2/22 H – fabricante MOCON/AMETEK

O sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio (OX-TRAN) está alocado no Laboratório de Permeabilidade do Cetea, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para caracterização de filmes poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao oxigênio.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao oxigênio
OX-TRAN Modelo 2/22 H – fabricante MOCON/AMETEK

Usado para caracterização de filmes poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao oxigênio.

Localização: Cetea

Especificações

Possui sensor coulométrico com faixa de medição de 0,005 a 200 mL (CNTP). m^-2.dia^-1 e atende às normas ASTM D3985, F1927, F1307, DIN 53380, JIS K7126 e ISO CD 15105-2.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_permeabilidade@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água
PERMATRAN - Modelo 3/34 G – Fabricante MOCON/AMETEK

O sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água (PERMATRAN) está alocado no Laboratório de Permeabilidade do Cetea, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para caracterização de materiais poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao vapor de água.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema para medição de taxa de permeabilidade ao vapor de água
PERMATRAN - Modelo 3/34 G – Fabricante MOCON/AMETEK

Usado para caracterização de materiais poliméricos quanto à de taxa de permeabilidade ao vapor de água.

Localização: Cetea

Especificações

Possui sensor infravermelho de pulso modulado, com faixa de medição de 0,005 a 100 g.m^-2.dia^-1 e atende às normas ASTM F-1249, TAPPI T557, JIS K7129 e ISO15106-2.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_permeabilidade@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Reômetro Compacto Modular MCR 702e
EM FASE DE INSTALAÇÃO

O equipamento Reômetro Compacto Modular MCR 702e será instalado na Planta da linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais do Instituto de Tecnologia de Alimentos e está sendo adquirido em processo vinculado ao Auxílio Pesquisa – Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura - EMU - Tecnologia e Inovação - (Processo 2022/11541-1) como equipamento multiusuário.

O equipamento com caráter multipropósito está disponível à comunidade técnico-científica do país e do exterior, para pesquisas principalmente sobre proteínas vegetais com foco principalmente em alimentos. A utilização deste EMU é feita sob o preceito de corresponsabilidade, onde o usuário colabora com o custeio operacional.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Reômetro Compacto Modular MCR 702e

EM FASE DE INSTALAÇÃO

Especificações

Equipamento voltado para a determinação das propriedades reológicas principalmente de ingredientes e alimentos.

Exigências para uso:

- Destinado ao uso em pesquisas científicas que envolvam o estudo principalmente da reologia de ingredientes e alimentos, desenvolvidos por pesquisadores e docentes, e seus alunos de iniciação científica, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado;

- A autorização depende da apresentação de um resumo do projeto de pesquisa, com justificativa da necessidade do equipamento, informações sobre a amostra e definição das condições de análise;

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão;

- O comitê de usuários poderá negar o pedido se entender que o projeto causará danos decorrentes da má indicação de uso;

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento;

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da "Comunidade Acadêmica e Científica", cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para linhaextrusao@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Sistema de Controle de equipamento de vibração

O sistema para controle de equipamento de vibração está alocado no Laboratório de Embalagens de Transporte e Distribuição do CETEA, com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para a execução de ensaios de vibração senoidal e randômica em materiais diversos.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Sistema de Controle de equipamento de vibração

Usado para a execução de ensaios de vibração senoidal e randômica em materiais diversos

Localização: Cetea

Especificações

- Dimensões 250 mm de altura X 250 mm de profundidade x 70 mm de largura
- Housing sem ventilador
- Frequência de controle do loop de até 10kHz
- Exclusivo loop de controle Moog
- Três possibilidades de controle possíveis (força, posição e aceleração).
- Mudança instantânea e suave de modos entre força e posição.
- Gerador de função integrado
- Formas de onda: senoidal, dente de serra, quadrada, rampa, exponencial e trapezoidal.
- Entrada de sinal analógico que pode ser usado como comando externo.
- Suporta simulação de espectros complexos.
- Ajuste automático de fase e amplitude.
- Sistema operacional: RTAI Linux
- Software de controle: Moog Integrated Test Suite

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para emu_transporte@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação
Temperímetro Multi Therm – fabricante BÜHLER

O Temperímetro Multi Therm está alocado na Planta-Piloto de Chocolates e Produtos Derivados do Cereal Chocotec com aquisição feita através do Auxílio Pesquisa – Programa de Modernização do Ital (Processo 2017/50349-0). Está disponível à comunidade técnico-científica do País e do Exterior para determinação do índice de temperagem de chocolates e compounds.
Plano de Gestão e de Compartilhamento

Temperímetro Multi Therm – fabricante BÜHLER

Localização: Cereal Chocotec

Especificações

Utilizado para medir o Temperíndex (índice de cristalização) de chocolates produzidos com manteiga de cacau pura e formulações contendo misturas com gorduras vegetais alternativas.

Exigências para uso:

- Sob o preceito de corresponsabilidade, o usuário deve colaborar com o custeio operacional, cujos valores são subsidiados em relação àqueles praticados nas atividades de extensão.

- É necessário seguir o Plano de Gestão e de Compartilhamento para racionalização do tempo e uso do equipamento, procurando atender a demanda qualificada de forma adequada e dentro do estado da arte possibilitado pelo equipamento.

- Para acesso e utilização dos recursos disponíveis como usuário da “Comunidade Acadêmica e Científica”, cada professor/pesquisador deve preencher o Formulário de Submissão de Solicitação e enviá-lo por e-mail para temperimetro@ital.sp.gov.br.

Formulário de Submissão de Solicitação