Por Gustavo Almeida | Postado em 28/05/2026 09:46:42 | Atualizado em 28/05/2026 09:49:40
Com oportunidade de atuar em linhas de pesquisa como extração de proteínas vegetais e suas aplicações em ingredientes alimentícios; emprego de processos fermentativos na valorização de resíduos da indústria de alimentos; produção de ingredientes funcionais com potencial prebiótico; estudos de processos de aglomeração em leito fluidizado e de micro-ondas para modificação tecnológica de ingredientes; e desenvolvimento de produtos de chocolates e derivados com redução de gordura e açúcar, entre outras, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), está com inscrições abertas para o curso de mestrado stricto sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O atual edital conta com 5 vagas e o prazo para se inscrever vai até 16 de junho – confira aqui.
Referência em ciência aplicada na América Latina, a instituição da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo está localizada em Campinas e conta com corpo docente experiente e diversos laboratórios e plantas-piloto especializados, sendo sede de três projetos do Programa Centro de Ciência para o Desenvolvimento da Fundação de Amparo à Pesquisa de SP (Fapesp) e um Centro Temático da Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), vinculada ao Ministério de Ciência, Tecnologia e Inovação (MCTI).
“O mestrado do Ital tem caráter extremamente aplicado, sendo um excelente propulsor para a carreira acadêmica e profissional nas áreas de alimentos, bebidas, ingredientes e embalagem. Além de ampliar e aprofundar seus conhecimentos, os mestrandos têm a oportunidade de contribuir para o desenvolvimento de soluções de qualidade, seguras, saudáveis e sustentáveis para o setor”, ressalta a coordenadora do Programa de Pós-Graduação do Ital, Silvia Tfouni, lembrando que há possibilidade de bolsa de estudos.
Requisitos
Além da disponibilidade de 40 horas semanais, a serem cumpridas conforme acordado com orientador(a), o candidato deve apresentar dentre os documentos obrigatórios: currículo Lattes com comprovantes relacionados, carta de recomendação de professor/pesquisador de instituição de ensino/pesquisa e cópia do diploma de graduação com histórico escolar oficial – graduandos cursando o último semestre podem apresentar comprovante da conclusão no ato da matrícula e diploma no decorrer do primeiro ano do mestrado.
Seleção
O processo seletivo contará, além da análise de documentação, com etapa de análise de currículo e arguição individual on-line, a ser realizada em 26 de junho. A divulgação do resultado final ocorrerá a partir de 30 de junho no site do PPG do Ital.
