Por Jaqueline Harumi | Postado em 09/04/2020 14:23:57 | Atualizado em 09/04/2020 14:26:32
Consumidores demandam alimentos mais frescos e, no caso de produtos cárneos, visual e vida útil também são atributos importantes, em especial através da embalagem. Assim, o desenvolvimento de inovações tecnológicas em embalagens para carnes representa uma necessidade de investimento por parte das indústrias.
No e-book disponibilizado gratuitamente pelo Tecnocarne Digital, as pesquisadoras Claire Sarantópoulos e Fiorella Dantas, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), colaboraram com informações sobre requisitos, exigências, atualidade e tendências do setor.
