Página 29 - Requisitos de Conservação de Alimentos em Embalagens Flexíveis

1. Alterações de Alimentos que Resultam em Perda de Qualidade 24
Outra forma de controlar a infestação de insetos em alimentos seria a
modificação da atmosfera por meio da injeção de gás carbônico para produtos
como castanhas, amendoins, alimentos desidratados, farinhas, misturas secas e
outros, pois o gás carbônico tem ação nociva sobre eles.
Os roedores destroem grandes quantidades de grãos e produtos similares,
comprometendo-os seriamente. Um rato precisa de um buraco do tamanho de uma
moeda para poder penetrar o material, sendo que seus dentes podem corroer sacos,
materiais flexíveis de embalagem, madeira e até mesmo tubulações. Eles carregam
organismos patogênicos em seus pés ou no trato intestinal, que podem provocar
doenças nos seres humanos.
Um projeto civil das instalações que previne a entrada dos roedores em
áreas de manipulação e armazenagem de alimentos e sanitização adequada
destas áreas é a técnica mais eficiente para controlar o ataque de roedores, sendo
que todos os materiais de embalagem, com exceção das embalagens de vidro e
de metal, podem ser atacados por roedores (ROBERTSON, 1992).