Postado em 12/04/2017 11:46:33
A avaliação do processo térmico em estufa de produtos cárneos foi o tema central do curso promovido nesta terça-feira, dia 11, no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), em Campinas. O principal alvo do treinamento foi orientar os profissionais sobre os pontos críticos no processamento de alimentos pasteurizados em estufas e tanques de cozimento, além de repassar e reforçar os conceitos e requisitos das normativas nº 5 e 6 estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Confira a matéria publicada na Aveworld com entrevistas de Micheli Berteli e Maria Isabel Berto: http://www.aveworld.com.br/noticia/ital-promove-curso-de-processo-termico-de-alimentos
