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Unidade de pesquisa do ITAL cria o curso de cortes cárneos bovinos e suínos
O objetivo do curso do Centro de Tecnologia de Carnes é atender a demanda dos frigoríficos

Postado em 04/12/2009 00:00:00

O Brasil caminha para ampliar o seu mercado externo de carne fresca. O conhecimento das técnicas de obtenção de cortes cárneos bovinos e suínos se torna imprescindível para os frigoríficos exportadores e para aqueles que pretendem atuar na comercialização da carne armazenada em embalagens. Neste contexto, o Centro de Tecnologia de Carnes – CTC, do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL , realiza o curso teórico e prático em cortes cárneos bovinos e suínos, no período de 15 a 17 de dezembro de 2009, na cidade de Campinas-SP. A abordagem prática será o grande diferencial do curso, com demonstrações da anatomia bovina, classificação e tipificação de carcaças bovinas e suínas, demonstração de cortes cárneos anatômicos e comerciais brasileiros, chilenos e para a União Européia. Conheça a programação completa do curso no clicando aqui O curso será realizado no auditório do ITAL e nas instalações da planta piloto de abate e desossa do Centro de Tecnologia de Carnes. As informações podem ser obtidas pelo telefone: 019 3743 1884 ou pelo email: eventosctc@ital.sp.gov.br. O ITAL localiza-se na Av. Brasil, 2880 - Jd Chapadão, em Campinas-SP. Assessoria de Comunicação do ITAL Cleide Elizeu Tel:(19)3743.1757 Foto: Antônio Carriero -ITAL