Modernização de estrutura e expertise do Ital permitem valorizar fruticultura e olericultura
Produção de amostras de chocolates, aplicação de ingredientes inovadores, melhoria da qualidade sensorial e da segurança de frutos desidratados e cristalizados e desenvolvimento de embalagens adequadas são algumas das atividades do Ital.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 08/01/2021 14:34:11
Doce de leite é opção atraente de agregação de valor do leite especialmente para pequenos produtores
Produto lácteo de grande consumo no Brasil e em outros países da América Latina, que tem conquistado o mundo, o doce de leite é uma das opções mais viáveis para agregar valor ao leite.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 03/07/2020 12:52:42
Batata-doce está presente nos tradicionais quitutes caipiras e na alimentação saudável
Com cultivo fácil e boa produtividade, tubérculo foi estudado pelo Ital em relação a congelamento, obtenção e aplicação de farinha em panetone e eficiência de embalagens.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 25/06/2020 15:53:42
Produtos Juninos do Agro SP: tecnologia garante variedades de milho de alta qualidade
As diversas possibilidades de uso do milho são exploradas pela indústria de alimentos e bebidas com a contribuição de análise, assistência, pesquisa e desenvolvimento do Ital.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 11/06/2020 15:52:29
Métodos de processamento permitem maior conservação e disponibilidade durante o ano todo
Grande parte dos produtos alimentícios passam por diferentes processos de industrialização para evitar deterioração e preservar a saúde do consumidor, mantendo características sensoriais.
Por Gustavo Almeida, editado por Jaqueline Harumi | Postado em 05/05/2020 11:36:10
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, participará da abertura e mediará painel sobre tecnologias e legislação da 3ª...
Postado em 22/05/2019 11:35:10
Ital atua pelo desenvolvimento, qualidade e segurança de produtos do milho
Com equipe especializada e estrutura adequada, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) permite explorar as diversas possibilidades de uso do milho na indústria de alimentos e bebidas. No Centro...
Postado em 23/04/2019 09:42:25
TecnoCarne: Técnicas de congelamento de proteína suína que você prcisa saber
O congelamento é caracterizado por uma técnica que consiste em fazer passar as partes de um produto por vários estágios de transformação da água em gelo, que ocorrerão progressivamente e...
Postado em 30/10/2018 16:29:30
ITAL promove primeiro curso sobre as etapas do processamento na área cárnea
O 1º Treinamento de Processamento de Carne para os instrutores do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) foi realizado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) da Secretaria de Agricultura...
Postado em 27/09/2017 16:46:18
Meu Cardápio: Posso congelar alimentos nas bandejas coloridas de isopor?
O processo de fabricação é um pouco diferente, mas a matéria-prima com a qual são feitas as bandejas muito usadas nos supermercados para embalar carnes e frios é a mesma...
Postado em 15/09/2017 12:18:36
