Novo livro trilíngue do Ital sobre urucum explora suas atividades fitoterápicas
O pesquisador Paulo Nogueira Carvalho e o engenheiro André Limonta Carvalho lançam Urucum: Além do poder corante, publicação focada em benefícios à saúde.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 12/05/2025 16:51:05
Estado de São Paulo é responsável por 90% da produção nacional de amendoim
Crescimento do mercado nacional de amendoim tem expressiva participação das variedades resultantes da pesquisa e da extensão rural paulista; importância de seus produtos na dieta dos brasileiros, detalhado em estudo do Ital, também é destacada.
Por Carla Gomes, Caroline Caram, Jaqueline Harumi | Postado em 13/09/2023 16:49:36
Com apoio da Abicab, Ital lança estudo "Amendoim Industrializado: nutritivo, seguro e presente na cultura brasileira", que detalha composições e valores nutricionais de 416 produtos comercializados no mercado brasileiro.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 31/07/2023 11:57:26
Composições e valores nutricionais de 483 produtos foram analisados pelo Ital na publicação gratuita Chocolates Industrializados: alimentos para socialização e nutrição, com apoio da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 24/03/2023 17:26:56
Laboratórios do IZ e do Ital recebem a delegação francesa para cooperação técnica na área do leite
Como parte de acordo entre São Paulo e França assinado em 2021, franceses conhecem institutos de pesquisa da Apta ligados à área de bovinocultura leiteira para produção de queijos.
Por Lisley Silverio e Jaqueline Harumi | Postado em 13/06/2022 14:51:08
Urucum: Uma semente com a história do Brasil
Com pigmento natural que encantou indígenas e atraiu indústria e consumidores, urucum é tema de livro do pesquisador Paulo Roberto Nogueira Carvalho, do Ital
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 17/05/2021 23:55:34
Ital lança livro trilíngue sobre urucum que contempla 30 anos de experiência de pesquisador
Urucum: Uma semente com a história do Brasil, de autoria de Paulo Roberto Nogueira Carvalho, aborda desde a planta e sua origem até o mercado.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 11/01/2021 14:41:22
Extração de corante natural a partir do figo da índia: potencial aplicação em iogurte
Brasil Food Trends 2020 é referenciado em artigo de Bárbara Silva e Juliana Cristina Ubaldo, da UFV e da UFSJ.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 23/07/2020 10:35:12
Redução de açúcares em iogurtes, leites fermentados e bebidas lácteas fermentadas
Artigo do Ital sobre redução de açúcares em produtos lácteos aborda formulações, desempenho sensorial de edulcorantes, papel da hidrólise da lactose e adição de prebióticos.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 02/06/2020 11:26:55
Ital recebe estudantes na Semana Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação
A relevância da Ciência e Tecnologia de Alimentos foi ressaltada durante a visita de 23 alunos da Escola Municipal Julio de Mesquita Filho ao Ital nesta segunda-feira (21).
Por Jaqueline Harumi | Postado em 22/10/2019 15:31:00
