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Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Pesquisa avalia gorduras alternativas em chocolate

#foto01#Pesquisa avaliou a utilização de gorduras alternativas à manteiga de cacau – mais baratas e zero ou low trans – na fabricação de chocolates. O trabalho constituiu a tese de...

Postado em 07/07/2009 00:00:00


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V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Prazo para envio de trabalhos é prorrogado

#foto01# O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC), do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo), realiza, entre os dias...

Postado em 22/06/2009 00:00:00


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ITAL participa de eventos da área de alimentos

#foto01#O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) estará, nesta semana, em dois eventos ligados à área de alimentos. Nos dias 15 e 16, participa...

Postado em 15/06/2009 00:00:00


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Empresa holandesa doa equipamento ao Cereal Chocotec-ITAL

#foto01#O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) recebeu um moinho para fabricação de chocolates da empresa holandesa Caotech. O equipamento doado utiliza esferas no...

Postado em 15/06/2009 00:00:00


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ITAL mostra atuação na comemoração dos 80 anos do Parque da Água Branca

#foto01#O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) participa, nos dias seis e sete de junho, das comemorações dos 80 anos do Parque Dr. Fernando...

Postado em 05/06/2009 00:00:00


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Pesquisadora do ITAL apresenta trabalho em evento internacional

#foto01#A pesquisadora Marise Bonifácio Queiroz, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) apresenta o trabalho Predição da cristalização da sacarose em fondant formulado com...

Postado em 04/06/2009 00:00:00


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Simpósio vai tratar de bebidas não alcoólicas na Fispal Tecnologia 2009

#foto01# O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) coordena, ao lado da Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos (Abea), o Simpósio Internacional de Processamen

Postado em 03/06/2009 00:00:00


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Referência internacional na área de carnes confirma presença em congresso do ITAL

#foto01# Reunir palestrantes que sejam referências em sua área de atuação é um dos objetivos do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, realizado a cada dois anos pelo...

Postado em 21/05/2009 00:00:00


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ITAL participa da Feira Apas 2009

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) estará presente, entre os dias 18 e 21, na Apas 2009 - 25º Congresso de Gestão e...

Postado em 18/05/2009 00:00:00


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Livro do Cetea-ITAL trata de embalagens de vidro para alimentos e bebidas

#foto01#Pesquisadoras do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) reuniram, em um livro, informações relativas ao processo de produção, às propriedades, requisitos de qualidade e...

Postado em 14/05/2009 00:00:00