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Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Secretário de Agricultura visita o ITAL

#foto01# O Secretário de Agricultura, João Sampaio, esteve ontem – dia 08 – no ITAL, junto com o Coordenador da Apta (Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios), João Paulo Feijão...

Postado em 09/02/2007 00:00:00


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Mercado de “barrinhas”: permanente busca por novidades

#foto01#A partir do final da década de 90, um produto idealizado para ser consumido nas refeições intermediárias passou a seguir uma linha de crescimento, na qual se mantém até hoje,...

Postado em 06/02/2007 00:00:00


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Nova diretoria do ITAL tem integração e modernização como palavras-chave

#foto01#Após dois anos e meio à frente da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), o engenheiro de alimentos Luis Fernando Ceribelli Madi volta a assumir o cargo de Diretor...

Postado em 31/01/2007 00:00:00


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Entenda a adição de nutrientes

#foto01#De água a biscoitos, passando por bebidas isotônicas, farinha, açúcar, refrigerante, arroz e gelatinas, só para ficar em alguns exemplos. O que impressiona na oferta atual de produtos enriquecidos com...

Postado em 25/01/2007 00:00:00


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Guloseimas mais saudáveis e funcionais

#foto01#Alimentos funcionais são aqueles provenientes ou adicionados de matéria prima com propriedades benéficas específicas à saúde do organismo humano. Assim, há alguns anos parecia ser impossível associar a funcionalidade a...

Postado em 18/01/2007 00:00:00


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11 de janeiro: dia do controle da poluição por agrotóxicos

A despeito de toda uma propaganda e publicidade contra a utilização de agrotóxicos, eles ainda não encontram correspondente em eficácia para controlar pragas que assolam lavouras, principalmente as de maior...

Postado em 10/01/2007 00:00:00


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Resolução de ano novo: nada de gordura trans

No dia primeiro de agosto de 2006, há pouco mais de cinco meses, entrou em vigor a resolução nº360 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que determina que os...

Postado em 04/01/2007 00:00:00


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Dois grandes mercados nacionais unidos em um produto

A laranja é um dos principais produtos agrícolas nacionais, sendo responsável por 49% da produção brasileira de frutas. No mercado mundial, o Brasil é o primeiro produtor da fruta. Não...

Postado em 15/12/2006 00:00:00


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Pasteurização alcança bons resultados na conservação do tomate seco

O tomate desidratado marinado tem sua origem na Itália e é consumido no Brasil principalmente em pizzas, lanches e antepastos. Popularmente conhecido como seco, é fabricado em grande parte por...

Postado em 15/12/2006 00:00:00


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Livro traz informações de mercados para exportação de chocolates, balas e confeitos

#foto01#Dar subsídios para a indústria nacional de chocolates, balas e confeitos ampliar suas exportações é o principal objetivo do mais recente livro do CEREAL CHOCOTEC (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento...

Postado em 13/12/2006 00:00:00