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Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Convocados os aprovados no concurso de apoio e assistente de pesquisa da APTA

O Departamento de Recursos Humanos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento está convocando para anuência os candidatos aprovados nos concursos públicos de apoio à pesquisa e assistente técnico de pesquisa...

Postado em 19/09/2008 00:00:00


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Mais importante conferência científica internacional do café começa dia 14

#foto01#Com a participação confirmada de representantes de 35 países, começa no dia 14 de setembro, próximo domingo, a 22nd International Conference on Coffe Science (ASIC 2008), que será sediada no...

Postado em 11/09/2008 00:00:00


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ITAL participa da organização do Metroalimentos 2008

#foto01# O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) assina a co-promoção do Simpósio de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos – Metroalimentos...

Postado em 04/09/2008 00:00:00


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ITAL inaugura planta-piloto de extração de óleos

Como parte da comemoração de seus 45 anos, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) inaugurou, no dia 28 de agosto, a Planta-piloto de...

Postado em 01/09/2008 00:00:00


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ITAL completa 45 anos de pioneirismo em tecnologia de alimentos

#foto01#A história da tecnologia voltada para os alimentos no Brasil passa obrigatoriamente pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento). Em 30 de agosto de...

Postado em 25/08/2008 00:00:00


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Lactobacilo melhora a qualidade do queijo prato

Por se tratar de um queijo do tipo maturado, o queijo prato, antes de ser colocado no mercado, necessita ser estocado por um período mínimo de tempo (25 a 60...

Postado em 19/08/2008 00:00:00


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Simpósio Internacional reúne conhecimento sobre prebióticos e probióticos em produtos lácteos no ITAL

A busca do consumidor por alimentos que agreguem saúde conta com aliados microscópicos que podem ser encontrados em produtos lácteos probióticos e em alguns produtos que contêm prebióticos. Estes alimentos...

Postado em 12/08/2008 00:00:00


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Resíduo do processamento do “leite de soja” vira ingrediente para alimentos

#foto01#Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) estudaram as possibilidades de aproveitamento do resíduo do processamento do “leite” de soja, também conhecido como...

Postado em 08/08/2008 00:00:00


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Ingrediente pode diminuir custos de produtos cárneos

#foto01# Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) estudam a aplicação do surimi de frango em produtos cárneos. Criado no Japão utilizando carne...

Postado em 07/08/2008 00:00:00


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Cereal Chocotec-ITAL oferece semana de intensa transferência de tecnologia

#foto01#O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) possui o único centro tecnológico que reúne trabalhos em pesquisa, desenvolvimento e prestação de serviços nos setores...

Postado em 29/07/2008 00:00:00