Pesquisador do Ital assume cargo no Conselho Federal de Engenharia e Agronomia
O engenheiro de alimentos e mestre em Tecnologia de Alimentos Paulo Tavares, pesquisador do Fruthotec há 20 anos, tornou-se coordenador nacional adjunto das Câmaras Especializadas de Engenharia Química, coordenadoria do Confea.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 26/02/2025 15:29:58
Inédito concurso nacional de geleias artesanais e tradicionais recebe inscrições até 23 de fevereiro
Fruto de parceria com Ital, Embrapa Agroindústria de Alimentos e Sebrae, premiação da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil avaliará duas categorias: geleias simples e geleias mistas.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 18/12/2024 16:53:31
Ital pesquisa contaminação e qualidade do cacau e seus derivados, além de desenvolver novos produtos
Foram pesquisados níveis de HPAs, ocorrência de chumbo e cádmio, efeito da microbiota na cadeia produtiva artesanal de chocolates e desenvolvimento de geleias.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 25/03/2021 16:13:30
Berço tecnológico da cafeicultura, São Paulo desenvolve ações para alavancar e aprimorar a produção, que incluem pesquisas do Ital, segundo a Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 11/12/2020 18:59:19
Agregação de valor na cadeia produtiva de frutas
O pesquisador Paulo Eduardo Tavares, que atua no Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) do Ital, fala sobre agregação de valor à cadeia produtiva de frutas.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 31/07/2020 18:04:47
Extração de corante natural a partir do figo da índia: potencial aplicação em iogurte
Brasil Food Trends 2020 é referenciado em artigo de Bárbara Silva e Juliana Cristina Ubaldo, da UFV e da UFSJ.
Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 23/07/2020 10:35:12
Métodos de processamento permitem maior conservação e disponibilidade durante o ano todo
Grande parte dos produtos alimentícios passam por diferentes processos de industrialização para evitar deterioração e preservar a saúde do consumidor, mantendo características sensoriais.
Por Gustavo Almeida, editado por Jaqueline Harumi | Postado em 05/05/2020 11:36:10
Ácido ascórbico, nitrito, aditivos, o que é isso? Mais uma vez a polêmica da carne trouxe à tona dúvidas para o consumidor. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) define...
Postado em 08/06/2017 17:07:21
PIT Alimentos realiza encontro para ajudar produtores rurais e empresas da região de Campinas
O “1º Encontro PIT Alimentos: Agregação de valor na produção e processamento de frutas e hortaliças”, realizado em Campinas, no dia 11 de maio, reuniu cerca de 150 pessoas entre...
Postado em 15/05/2017 17:14:25
Conservação de alimentos e vida-de-prateleira são temas de curso do Ital
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), realizou em Campinas, nos dias 5 e 6 de outubro,...
Postado em 11/10/2016 09:20:16
