Benefícios dos compostos fenólicos: muito mais do que antioxidantes
O blog da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas em SP liderado pelo Ital, destaca entrevista com a pós-doutoranda Gabriela Chiocchetti sobre o papel dos fenólicos na saúde.
Por Descascando a Ciência | Postado em 15/01/2026 09:14:44
Ingredientes funcionais obtidos de subprodutos impulsionam saúde e sustentabilidade
Resíduos agroindustriais podem ganhar nova vida como ingredientes alimentícios; assunto é explorado por Juliana Macedo em entrevista destacada no blog da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), liderada pelo Ital.
Por Descascando a Ciência | Postado em 11/12/2025 10:08:44
Alimento funcional: o que é e como a ciência brasileira está inovando nessa área
Cresce o interesse por alimentos que promovem a saúde e o bem-estar e o oitavo conteúdo do blog do NPOP-PBIS ajuda a compreender melhor os benefícios dos ingredientes funcionais para escolhas de fato mais seguras, saudáveis e sustentáveis.
Por Descascando a Ciência | Postado em 14/10/2025 08:36:10
Instituições paulistas de ciência aplicada ao agro abrem suas portas de 17 a 19 de outubro
Ital integrará programação gratuita do 4º Apta Portas Abertas, que ocorrerá na Capital e outras dez cidades de SP; detalhes serão divulgados em breve.
Por Gustavo Almeida, editado por Jaqueline Harumi | Postado em 01/10/2025 19:21:58
Pesquisadora do Ital é premiada por tecnologia que permite redução de gordura saturada em alimentos
Izabela Alvim foi reconhecida na categoria Tecnologia Absorvida pelo Mercado no Prêmio Inventores realizado pela Inova Unicamp às vésperas do aniversário de 62 anos do Ital, celebrado neste sábado (30).
Por Jaqueline Harumi | Postado em 29/08/2025 18:05:33
Extratos fenólicos: como a ciência transforma resíduos em saúde
Sob coordenação da Unicamp, pesquisadores exploram extratos fenólicos de resíduos como café, amendoim e laranja para criar ingredientes saudáveis e sustentáveis; tema é destacado no blog do NPOP-PBIS.
Por Descascando a Ciência | Postado em 30/04/2025 00:00:00
Lipídios de baixa absorção: inovação para alimentos saudáveis
Pesquisa do Ital com a Unicamp desenvolve alimentos usando lipídios de baixa absorção com menos calorias sem abrir mão do sabor e da textura. Os lipídios, sua relação com os alimentos, sabor e segurança são abordados na estreia do blog do NPOP-PBIS.
Por Descascando a Ciência | Postado em 11/04/2025 17:07:16
Brazilian Journal of Food Technology destaca conteúdos exclusivos no blog da SciELO, conceituada biblioteca científica eletrônica presente em 15 países latino-americanos.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 07/11/2024 13:46:04
Comer Com Ciência incentiva decisões alimentares mais coerentes e conscientes
Produtos alimentícios, ingredientes e embalagem, suas origens, nomenclaturas e processos industriais e a relação da ciência e tecnologia de alimentos com a segurança alimentar são pilares de projeto do Ital lançado nesta terça-feira (15).
Por Jaqueline Harumi | Postado em 16/10/2024 09:57:34
Laboratório do Ital amplia capacidade de P&D de bactérias láticas e probióticas
Com investimentos via PDIP, financiado pela Fapesp, nova estrutura integra área de Biotecnologia do Tecnolat e é voltada a estudos da produção de fermentos.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 17/12/2021 10:35:55
