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Seminário aborda a inovação de chocolates, confeitos, produtos de panificação e cereais como snacks de conveniência e saúde

#foto01#Em comemoração aos seus 10 anos de existência, o CEREAL CHOCOTEC – Centro do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL - APTA/SAA*) que atua na pesquisa, desenvolvimento e assistência tecnológica...

Postado em 21/08/2007 00:00:00


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Atmosfera controlada prolonga vida útil do pêssego

Todos conhecem a decepção de comprar uma fruta atraente, de aparência suculenta e, ao chegar em casa e dar a primeira mordida, perceber que ela está seca. O armazenamento em...

Postado em 17/08/2007 00:00:00


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Seminário pioneiro aborda confiabilidade metrológica no setor de alimentos

A importância da metrologia tanto na vida pessoal quanto no trabalho é evidente. Na indústria de alimentos, todavia, há um grande caminho a ser percorrido nesse campo. “Coordenando o Comitê...

Postado em 14/08/2007 00:00:00


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Pesquisadores em busca de formas de aproveitar o soro do leite

O soro do leite é considerado um transtorno para os laticínios, em especial os pequenos e médios: é um resíduo da fabricação de queijos que, se descartado no ambiente torna-se...

Postado em 10/08/2007 00:00:00


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Pesquisadores estudam produtos obtidos de cacau danificado por vassoura-de-bruxa

Já que está difícil combater o inimigo, utilize-o. Esse dito popular adaptado pode se aplicar ao que é feito hoje em fazendas cacaueiras com o cacau infectado por vassoura-de-bruxa. A...

Postado em 08/08/2007 00:00:00


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ITAL em parceria com a Agricultura Familiar

Falar em agricultura familiar no Estado de São Paulo é falar em cerca de 210 mil famílias e aproximadamente 800 mil assalariados rurais. Para atender a esse público, vai ser...

Postado em 01/08/2007 00:00:00


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Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica

#foto01#Depois de mais um ano de trabalho, é hora de mostrar os resultados das pesquisas desenvolvidas por meio do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC), financiado pelo Conselho...

Postado em 27/07/2007 00:00:00


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Trabalho avalia contribuição do ITAL ao setor produtivo

Entre as principais atividades do ITAL, previstas inclusive em sua missão, estão a pesquisa e o desenvolvimento para o agronegócio em benefício da sociedade. Trabalhos que caminham nesse sentido, quando...

Postado em 25/07/2007 00:00:00


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Pesquisa com feijão – Reportagem do Globo Rural

#foto01#Agora você vai ver uma reportagem bem arroz com feijão. Falando assim, você pode até pensar numa coisa banal, comum. Mas, não. A ciência vem descobrindo muita coisa sobre o...

Postado em 20/07/2007 00:00:00


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Trabalho avalia a qualidade da uva Niágara Rosada

Atendendo a uma chamada do Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) para que fossem realizados trabalhos envolvendo a qualidade das frutas, pesquisadoras do ITAL buscaram verificar...

Postado em 18/07/2007 00:00:00