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Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Ital na Mídia
Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Dia Nacional do Café: Confira 10 curiosidades da bebida que é preferência nacional

Na lista, está processo para obtenção de ingrediente da casca do café robusta sem uso de solvente desenvolvido pelo Ital junto com o IAC com pedido de patente depositado no INPI.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 25/05/2020 21:59:30


Ital na Mídia
Eu Como Podcast

Café é tudo igual?

Pesquisadora Aline Garcia, do Ital, detalha qualidade do café, produção, processamento, classificação, extração, experimentação e consumo.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 22/05/2020 11:27:38


Ital na Mídia
CarneTec Brasil

Tendências para o P&D

Nova newsletter dedicada a pesquisa e desenvolvimento destaca artigos sobre tendências, especialmente em ingredientes, e processos de elaboração de carnes temperadas.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 21/05/2020 15:17:41


Ital na Mídia
Food Safety Brazil

Amostragem de ar em ambientes de produção de alimentos

Ao menos 50% dos locais fechados têm ar de má qualidade e um estudo realizado pelo Ital com a Merck S.A avaliou duas técnicas de monitoramento microbiológico de ar.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 21/05/2020 14:14:48


Ital na Mídia
CarneTec Brasil

Segurança dos Alimentos em Análise

Newsletter focada na segurança dos alimentos resgata publicação sobre os requisitos para formular mortadela de baixo custo estável em temperatura ambiente baseados em estudo feito pelo CTC.

Por Jaqueline Harumi | Postado em 15/05/2020 15:40:54


Ital na Mídia
Anna Marina | Estado de Minas

Indústria inova em processos de conservação de alimentos

Grande parte dos produtos alimentícios passam por diferentes processos de industrialização antes de chegar até as prateleiras, sendo a conservação um dos mais importantes objetivos.

Por Jaqueline Harumi | Postado em 15/05/2020 14:51:45


Notícia
Transferência de Conhecimento

Ital destaca tendências em alimentos e bebidas em fórum setorial no Rio de Janeiro

Palestra ministrada por Luis Madi ocorreu em março na Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan).

Por Jaqueline Harumi | Postado em 13/05/2020 17:01:00


Notícia
Visão sistêmica

Com participação do Ital, webinar destaca a ciência para o desenvolvimento do agronegócio

Promovido pela Biomarketing e transmitido no YouTube, evento abordou a importância da pesquisa aliada à economia, destacando a Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS).

Por Jaqueline Harumi | Postado em 13/05/2020 16:46:35


Notícia
Alimentos Industrializados 2030

Demanda do consumidor e ações da indústria de alimentos têm destaque na Anufood Brazil 2020

Às vésperas do início da quarentena, o Ital contribuiu com a difusão de conhecimento em três congressos e dois estudos sobre alimentos industrializados lançados na Anufood Brazil 2020.

Por Jaqueline Harumi | Postado em 13/05/2020 10:45:58


Notícia
Quarentena

Pesquisa aponta maior preparo de alimentos em casa e atenção com higiene e limpeza do foodservice

Especialista do Ital alerta para cuidados com a qualidade da alimentação feita em casa, aliando menos idas ao foodservice à segurança e à variedade nutricionais.

Por Jaqueline Harumi, com Gustavo Almeida e Graça | Postado em 12/05/2020 17:50:18