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Ital na Mídia
Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Cadeia produtiva de papel e celulose é tema da live desta quarta (11) do Caminhos do Agro SP

Live Papel e Celulose da série Caminhos do Agro SP acontece nesta quarta-feira (11), às 18h30, com participação do pesquisador Maurício Bordin, do Ital.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 11/11/2020 16:51:08


Notícia
Capacitação on-line

Com forte presença nos lares e no food service, requeijão cremoso é foco de curso do Ital

Ciente da relevância do requeijão para o consumidor e para o mercado, o Ital oferece o curso Fabricação de Requeijão Cremoso pela primeira vez no formato on-line no próximo dia 19.

Por Jaqueline Harumi | Postado em 09/11/2020 15:54:02


Ital na Mídia
Journal of Culinary Science & Technology

Co-crystallized Honey with Sucrose: Storage Evaluation and Sensory Acceptance

Article written by a Ital researcher among other authors is about a work that studied physico-chemical properties during 100 days and evaluated microbiological stability and sensory acceptance.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 21:03:11


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BioinFood

Efeito dos ingredientes da massa de panificação na atividade fermentativa das leveduras: açúcares

Os ingredientes interferem no metabolismo fermentativo e, consequentemente, impactam a qualidade e o custo dos processos e produtos, sendo os açúcares os mais relevantes.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 20:47:34


Ital na Mídia
AgroCultura | TV Cultura

Pesquisadores investigam padrão dos alimentos para garantir saúde e bem-estar

A importância do trabalho dos institutos de pesquisa da Apta é ressaltada pelo coordenador Antônio Batista Filho e exemplificada com atividades desempenhadas pelo IAC e pelo Ital.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 20:07:44


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Governo PB

Projeto acadêmico fomenta caprinocultura leiteira na PB

O leite de cabra é foco de projeto de pesquisa da Universidade Federal da Paraíba com o Ital, que foi um dos 10 selecionados entre 153 submetidos à chamada conjunta da Fapesp com a Fapesq.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 19:30:14


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CETVN ECA - USP

Fapesp e Fapesq anunciam projetos selecionados em chamada

"Queijo caprino artesanal: novo produto de interesse funcional e econômico", de responsabilidade do Ital, está dentre os dez aprovados em oportunidade de pesquisa colaborativa entre SP e PB.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 19:17:04


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IMA | UFRJ

II Woafe - Workshop Online de Alimentos Funcionais e Embalagens

II Workshop Online de Alimentos Funcionais e Embalagens (Woafe), realizado entre 15 e 17 de setembro, contou com palestras de duas pesquisadoras do Ital sobre queijo e chocolate.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 29/10/2020 19:01:57


Notícia
Transferência de Conhecimento

Webinar do Ital aborda microencapsulação para substitutos de gorduras trans e outros insumos

O processo e suas aplicações serão abordados no dia 12 de novembro, às 16h, por Izabela Alvim, pesquisadora do Ital, e Maria Cristina Nucci Mascarenhas, CTO da Noviga; inscrições estão abertas.

Por Jaqueline Harumi | Postado em 29/10/2020 12:17:18


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Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Pesquisadores da Secretaria de Agricultura de SP integram programação do Inova Trade Show 2020

Representantes do Ital e do IZ ministram palestras em evento gratuito da Fundação Fórum Campinas Inovadora, que ocorre entre 28 e 30 de outubro.

Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 27/10/2020 18:39:29